一、麻辣烫
材料：500毫升高汤或清水、200克火锅底料（可购买现成的）、150克豆皮，切丝、100克豆腐，切丁、100克藕片、100克牛肚，切丝、100克午餐肉，切丝、100克鱼丸、100克虾滑、50克粉丝、50克黄豆芽、2勺辣椒油、2勺花椒粉、2勺酱油、1勺糖、适量盐和胡椒粉
步骤：
将高汤或清水煮沸。加入火锅底料，搅拌均匀。逐个加入豆皮、豆腐、藕片、牛肚、午餐肉、鱼丸、虾滑、粉丝和黄豆芽，煮熟后捞出。将煮熟的食材放入碗中。加入辣椒油、花椒粉、酱油、糖、盐和胡椒粉调味，拌匀后即可食用。二、酸辣粉
材料：200克粉丝、100克牛肉，切丝、100克木耳，切丝、50克豆芽、50克黄豆芽、2勺辣椒油、2勺酱油、1勺醋、1勺糖、适量盐和胡椒粉
步骤：
将粉丝煮熟后捞出。锅中加入食用油，烧热后加入牛肉和木耳煸炒至熟。加入豆芽和黄豆芽翻炒均匀。加入煮熟的粉丝，拌匀。加入辣椒油、酱油、醋、糖、盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可食用。三、炸鸡爪
材料：500克鸡爪、2勺料酒、1勺生姜末、1勺盐、1勺五香粉、适量淀粉、适量食用油
步骤：
将鸡爪洗净，去掉指甲部分。将鸡爪放入锅中，加入料酒和足够的水，煮沸煮5分钟，捞出沥干水分。将鸡爪放入碗中，加入生姜末、盐和五香粉腌制10分钟。将腌制好的鸡爪均匀地裹上淀粉。锅中加入食用油，烧热后将鸡爪放入炸至金黄色。沥干油，即可食用。四、麻辣豆腐脑
材料：500克豆腐脑、100克腐竹，切丝、50克花生米、2勺辣椒油、2勺花椒粉、2勺酱油、1勺糖、适量盐和胡椒粉
步骤：
将豆腐脑放入碗中。加入腐竹和花生米。加入辣椒油、花椒粉、酱油、糖、盐和胡椒粉调味，拌匀后即可食用。
