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相信大家都或多或少的吃过一些洋葱吧,洋葱是我们国家的一种主要蔬菜。洋葱吃起来比较鲜嫩,而且汁水较多,有淡淡的辣味,有很多种的烹饪方法。这次,我们就简单为大家说一下洋葱的秘制做法,让你越吃越香,一次三碗饭不够吃,很过瘾!
(1)洋葱炒肉
食材:里脊肉、洋葱、盐、酱油、白砂糖、米酒、生粉、蒜、青辣椒
做法:1、洋葱剥皮洗净切好,切蒜备用;
2、肉切片,倒入调好的水淀粉,蒜泥,适量的酱油、酒、醋、鸡精和盐搅拌均匀;
3、起锅烧油,倒入肉片快炒,一熟就起锅;
4、起锅烧油,倒洋葱翻炒一分钟,加少量水继续翻炒;
5、快要收汁前加适量盐 翻炒三十秒;倒入炒好的肉片 翻炒半分钟起锅。
(2)洋葱炒鸡蛋
食材:鸡蛋,洋葱,葱姜蒜
做法:1、洋葱洗干净去皮切丝,把鸡蛋加点盐搅拌好。2、锅中底油,油热,倒入蛋液炒蛋,然后弄成蛋花盛起来待用。
3、锅中倒入底油,油热加一点姜片,和辣椒丝爆香一下,倒入洋葱翻炒十来下,然后加盐,鸡精再翻炒几下。
4、盖上锅盖,两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。
(3)青椒洋葱
食材:洋葱、青椒、油、盐、味精
做法:1、青椒洗净,去籽,切片。洋葱去皮,洗净,也切成片。蒜拍扁。
2、锅中放油,先放入蒜炝锅,在放入入洋葱煸炒。
3、再加青椒一起炒。最后加适量的盐和适量的水,一起稍煮即可。
(4)洋葱圈
食材:洋葱,面包糠,鸡蛋,盐,白胡椒粉
做法:1、洋葱去皮,洗净备用。
2、洋葱对半切开,用手取下一个个的洋葱圈,放在盘中,加入少许盐和白胡椒粉拌匀。
3、把洋葱圈沾上淀粉,放入鸡蛋液中沾湿。把洋葱圈裹满面包糠。
4、锅倒入油,约6成热放入洋葱圈,炸至金黄即可。
(5)洋葱炒牛肉
食材:牛肉、洋葱、盐、生油、生抽、生粉、胡椒粉
做法:1、牛肉逆纹切片,用盐、生油、生抽、生粉、胡椒粉、拌匀,腌制20分钟,入味。
2、洋葱环切成丝。热锅放少许生油,先炒洋葱至软。
3、将炒软的洋葱拨开一边,把腌好的牛肉以及腌肉汁一起倒入锅, 翻炒。翻炒熟后,再洒上点黑椒粉
(6)洋葱炒木耳
食材:木耳,洋葱,豆油,精盐,花椒粉
做法:1、木耳泡好,洗干净控水。洋葱去皮、切丝。
2、炒锅上火,放豆油,炒洋葱丝,再撒点花椒粉。
3、把黑木耳放锅里,和洋葱一起炒1分钟。
4、加入半勺精盐,把木耳翻炒均匀即可。
生吃洋葱有什么好处和坏处
洋葱生吃好还是炒熟好
洋葱生吃好还是炒熟好,洋葱是我们生活中很常吃的一种蔬菜,它可以生吃也可以炒熟来吃。生吃很刺激,炒熟吃很清甜。那么洋葱生吃好还是炒熟好?下面一起来了解一下吧!
洋葱生吃好还是炒熟好1洋葱生吃抗菌杀菌的效果,比炒熟吃的洋葱效果更加好,另外生洋葱中所含有的维生素、斛皮黄酮、前列腺素A等成分对于提高人体免疫力、预防骨质疏松、维护心血管健康都有着很好的效果,炒熟的洋葱也具这些功效,只不过效果不及生洋葱的好。
不过生洋葱不易消化,炒熟的洋葱将不易消化的成分破坏,会更加利于肠胃消化,所以洋葱生吃好还是炒熟好,取决于每个人的自身需求。
我们日常生活中经常吃的是紫色洋葱,这一种洋葱适合炒熟后再吃,经过炒制过后,可以将它含有的花青素等活性物质,更大程度的发挥出来,而且味道比生吃更好,没有生洋葱那么辛辣,口感会更加清甜。
生吃洋葱什么时间吃最好
生吃洋葱可以在午餐或是晚餐的时候吃,空腹的时候最好不要吃生洋葱,在睡觉前最好也不要吃。生洋葱的味道辛辣,会刺激肠胃分泌出胃酸,导致消化不良的情况发生。在睡前吃生洋葱容易在胃肠道内产生气体,导致腹胀,而且还会影响睡眠的质量。
经常食用洋葱,还能够起到减肥的效果,因为洋葱中含有硫化物等成分,可以促进脂肪代谢,所以能够起到减肥的作用,而且洋葱中的'成分还有助于延缓衰老。
洋葱生吃好还是炒熟好2洋葱是生活当中很常见的一种蔬菜,不仅有极高的营养价值,而且价格也非常实惠,很受人们的欢迎。对于洋葱的食用方法有很多,可以炒菜,也可以煲汤,同样也能直接生吃。
对于洋葱这种蔬菜,究竟是生吃好还是熟吃好呢?
洋葱当中的维生素以及微量元素含量很高,一旦进行长时间的加热,就会使其当中的营养物质被破坏,就不能发挥其最大的价值。在生吃洋葱的时候,可以帮助身体修复受损的细胞,也能让皮肤更加有弹性。
在洋葱当中含有大量的蒜素,能够帮助消除身体当中的自由基,增强细胞的抗氧化能力,而洋葱经过在高温加热之后,其中的蒜素含量会减少很多。所以,在吃洋葱的时候,如果想发挥其最大的营养价值,还是建议大家直接生吃。
那经常吃洋葱,对身体都有哪些好处呢?
1、降血糖
如果患有糖尿病,在平时多吃一些洋葱,能有效控制体内的血糖含量。在洋葱当中含有一种与降血糖药非常类似的物质,可以在体内转化为有利尿效果的皮苦素。所以,如果患有糖尿病,多吃一些洋葱对身体有很大的好处。
2、促进食欲
在洋葱当中含有一种叫做葱蒜辣素的物质,也正是这种物质会让人在加工洋葱的时候流眼泪。而这种物质在体内能够有效促进胃酸的分泌,从而让人更加的有食欲。
经常吃洋葱可以促进肠胃的蠕动,加快食物的分解,对于胃动力不足以及各种肠胃消化问题引起的食欲不振,能起到明显的缓解效果。
很多人因为洋葱特殊的气味在平时都不喜欢吃,在此建议大家,最好能定期食用一个洋葱,对身体很多方面都有极大的好处。
如果在吃洋葱的时候实在受不了它的味道,可以将洋葱在热水当中稍微烫一下,这样能在保留洋葱营养价值的同时去除它的味道。
洋葱怎么吃最健康?怎么吃最健康?
好处:生吃洋葱防心脏病。美国哈佛医学院心脏科教授克多·格尔威治博士指出,洋葱含有大量保护心脏的类黄酮,每天生吃半个,或喝等量的洋葱汁,可增加心脏病人约30%的“好胆固醇”。
尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食物时,里面的洋葱就像你的“救命草”。北京大学第一医院营养部二部主任孙孟里指出,洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人确实有好处,而且生吃、凉拌效果最佳。
坏处:生吃洋葱洋葱含有大量硫化物,吃多了不利于吸收,反而可能会产生刺激性,并且还可能引起发热。因此,吃洋葱时要注意别一次性吃过多。
洋葱虽好,但不是人人都适合吃的,患有眼部疾病、胃肠道疾病、肾病及皮肤病的人最好不吃,以免加重病情。
扩展资料:
常吃洋葱的营养价值:
1、杀菌:洋葱中包含大蒜素及植物杀菌素这两种物质,具有很强的杀菌作用,可增强人体抵抗病菌的能力,预防感冒。此外,若是已经感冒了,也可以煮些加了洋葱的汤来喝,能起到发散风寒、发汗退烧的效果。
2、帮助消化:洋葱中存在葱蒜辣素,能挥发出一种独特气味,适量吃些有利于刺激胃酸分泌,从而增进人的食欲。相关研究还显示,洋葱中的一些成分可以与人体内的蛋白质和细菌结合生成硫化氢,能够改善胃肠道张力,加快肠胃蠕动。并且,洋葱本身富含可溶性纤维,同样可促进肠胃蠕动,适合便秘人群食用。
3、降血糖:适当吃洋葱也有利于降低血糖。因为洋葱中包含类似降糖药甲磺丁脲的物质,可以刺激胰岛素合成。洋葱进入人体还能生成皮苦素,具有利尿的作用。因此,糖尿病患者不妨吃些洋葱。
4、降血压:洋葱含有一种叫前列腺A的成分,能够扩张血管,稀释血粘稠度,减轻血管中的压力,一定程度上有助于控制血压,预防血栓、动脉粥样硬化等心血管疾病。洋葱中还包含较多的儿茶酚胺,能够加快钠盐排出,继而达到稳定血压的目的。
5、降胆固醇:洋葱中不含有脂肪,相反,适量吃洋葱可以分解脂肪。因为洋葱里面存在特殊的化合物,能够抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,改善血液循环。
人民网-凉水泡茶、生吃洋葱 十个饮食习惯决定寿命长短
凤凰网-小小一颗洋葱,能给人带来6个好处!爱吃的人有福了
洋葱生吃好还是熟吃好?
洋葱生吃是最好,能最大保留其中的有益成分,但有胃炎或胃溃疡或对辣味敏感的人(生吃刺激性强),会引起胃部不适,所以炒熟最好(炒熟食用后口中难闻气味也会很小或消失,减少社交尴尬。)
教你怎么做既可以保留洋葱中的有益成分,还能去掉辣味
可以先把洋葱切好拌上适量醋和酱油,放入冰箱冷藏一会,入味后再炒(注意也不要炒时间过长),口感非常棒。避免吃洋葱圈等油炸过的食物(减少维生素损失)。
洋葱的好处:
1.有发散风寒的作用,有辛辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用。
2.气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,且洋葱不含脂肪.
3.含前列腺素A。经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
4.有一定提神作用,它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时平稳血糖,但洋葱含糖量也较高糖尿病人根据自身情况选择
5.含一定的钙质,常吃洋葱能提高骨密度,有助于防治骨质疏松症。
6.含植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。
7.含“栎皮黄素”9的物质,这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一,它能阻止体内的生物化学机制出现变异,控制癌细胞的生长,从而具有防癌抗癌作用。
8.含微量元素硒,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效。
另外紫皮洋葱含元青花素抗衰老、抗自由基、且含维生素C比白色洋葱要高、所以一般都选紫皮洋葱
生活中大家可能都遇到过切洋葱时泪流满面的情景吧,这也是很多人不愿意做洋葱的原因,那我来给你支支招。
切洋葱避免“辣眼睛”:
1.温度:
低温:切之前先把洋葱放冰箱冷藏室放几个小时,或者放冷冻室约半小时,将洋葱的整体温度降下去,但又不至于冻住了。温度越低,辣味成分反应速度越慢。
高温:如炒洋葱,温度过高会导致酶逐渐变性。辣味成分生成被破坏。
2.水
刀上沾些水再切洋葱,切两下再沾水。将洋葱泡在水里剥或者切。因为,洋葱产生的刺激性气体都是溶于水的,盐水和糖水会更好。
3.刀要快。洋葱的辣味物质在细胞被破坏时才产生。刀太钝,就把细胞更多地挤破,故更容易辣到眼。
洋葱怎么选:
完整性要好,表面光滑,有一层油质感的东西附在表面,捏起来紧实,别选溃烂或溃破的
熟吃好,熟吃利于消化、增加可食度。
生吃洋葱时,洋葱组织未经过加热处理,细胞壁很坚硬,会增加肠胃负担,不利于消化。熟吃破坏了细胞壁的结构,易于肠胃消化,不伤胃。
生洋葱的气味大多数人都接受不了,太过刺激,而煮熟的洋葱味道甘甜,刺激性气味几乎没有了,让人更容易接受,增加了可食度。 对于保护心血管、抗衰老、防癌抗癌等好处,不管生吃熟吃都与效果。
洋葱生吃刺激性较强,还会促进消化液分泌,有肠胃溃疡的人群不要生吃,会刺激溃疡面积,加重病症。生吃洋葱的细胞组织较坚硬,消化系统不好的人最好不要生吃,会导致消化不良,出现腹胀腹痛的情况。
洋葱刺激性气味太强,生吃的时候注意不要将洋葱汁弄到眼睛中,会刺激眼球,导致流泪不止。 不能接受洋葱气味的人,不要太过勉强使用生洋葱,生熟洋葱的好处基本上还是相似的,不能接受生吃,可以吃熟的洋葱。
洋葱偏生一点保存的营养物质更高,熟食洋葱时可以将洋葱稍微煮生一点,使洋葱营养价值保存更多。吃洋葱时最外层的紫皮衣需要去掉,因为味道极苦,食用很影响口感。
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