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洋葱生吃或者是熟吃都可以。
一般情况下，建议可用调味品配合其他蔬菜调味后生吃洋葱。洋葱属于常见菜品，味道辛辣，含有较多的营养物质，生吃能够较好的保留其中的营养物质。洋葱的辣味成分中，含有机硫化物，而有机硫化物具有挥发性，一旦切开在空气中放久了，或是高温加热后，有机硫化物的含量就会减少，营养物质从而流失。
但是对于胃肠不好的人群来说，建议尽量将洋葱熟制后再食用。烹制后的洋葱辛辣程度有所降低，利于食用，同时熟制还能够较好的激发洋葱的特殊气味，从而增进食欲。如果是熟吃的话，建议选择紫洋葱。
怎么选洋葱
好的洋葱球体是完整的，非常漂亮的，这说明洋葱发育得非常的好。而如果遇到畸形的洋葱，则有可能是发育不良的。还要看洋葱有没有损伤或者挤压变形，如果有伤是不适合保存的，所以不建议大家购买。
买洋葱时，还需要看一下洋葱的根部，因为根部可以反映出洋葱存放的条件，如果根部非常干燥，没有新的根长出来，说明此洋葱存放的环境特别干燥。如果洋葱根部很湿，而且有新根长出来，这种洋葱不要买，营养价值已经降低很多了。
感觉有不少的蔬菜都是可以生着吃的，那么洋葱可以生着吃吗，洋葱是生吃好些还是熟吃好一些？
洋葱能生吃吗
洋葱是可以生吃的，虽说生吃洋葱的味道有些冲但是这些味道有抗癌等优秀的保健功能。要是想获得洋葱中的健康建议生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。
洋葱生吃好还是熟吃好
洋葱当中的维生素以及微量元素含量很高，一旦进行长时间的加热，就会使其当中的营养物质被破坏，就不能发挥其最大的价值。在生吃洋葱的时候，可以帮助身体修复受损的细胞，也能让皮肤更加有弹性。
在洋葱当中含有大量的蒜素，能够帮助消除身体当中的自由基，增强细胞的抗氧化能力，而洋葱经过在高温加热之后，其中的蒜素含量会减少很多。所以，在吃洋葱的时候，如果想发挥其最大的营养价值，还是建议大家直接生吃。
洋葱生吃有什么好处
1、能够辅助降低血脂，因为洋葱当中含有多酚类的化学物，而多酚类的化学物有很好的辅助降低血脂的作用，适当的生吃洋葱在控制血脂增高方面的好处非常明显。
2、能够降低感冒的发生几率，洋葱当中含有丰富的含硫化学物，含硫化学物对许多致病菌有很强的杀灭和抑制作用，适当生吃洋葱在预防感冒方面的好处非常强。
3、能够通阳补气，对于阳虚所造成的四肢冰凉、精神倦怠的人，如果适当生吃洋葱有很好的补气通阳的好处。
洋葱生吃怎么去除辣味
可以切开静置3小时左右，可以让洋葱辣味消除，也可以和苦瓜一起做成菜，可以中和辣味，下面介绍做法：
准备材料：苦瓜、西芹、洋葱、沙拉酱
制作步骤：
1、食用碱＋食盐浸泡蔬菜20分钟后冲净
2、芹菜掰开去筋，因为要生吃，所以一定要比其他吃法去筋要更干净，刮去表面老筋
3、然后将芹菜切成薄片，越薄越好
4、苦瓜去瓤，如果熟食只去除籽部分就好，生食瓤要多去些
5、然后切成薄片
6、切好的苦瓜
7、切好的芹菜
8、洋葱遇到苦瓜可以中和，苦瓜不苦，洋葱不辣。红皮洋葱生吃好些，甜口，去掉外面皮，最好选心，更适合生吃
9、将洋葱切成薄片
10、三样菜加入少许清淡沙拉酱拌均匀即可食用
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