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洋葱含有大蒜素，有很强烈的刺激味道。切洋葱时，这种味道会刺激人的眼睛，使之流泪。虽然生的时候味道辛辣，但是烹饪之后不会太刺激。洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。
材料
主料：洋葱300g、猪里脊250g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、生粉适量
洋葱炒肉丝
1
准备好材料
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2
洋葱切成丝
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3
猪里脊切成丝
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4
肉丝用适量的油、盐、酱油、鸡精、生粉腌制5分钟
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5
锅烧热放油，倒入腌好的肉丝，煸炒至变色
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6
倒入洋葱丝，煸炒
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7
加入少许盐
8
煸炒至洋葱丝断生，即可
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9
装盘
小贴士
1.洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。一次不宜食用过多，容易引起目糊和发热。
2.切洋葱时放一碗水在旁边就不会那么刺激流眼泪。
洋葱炒猪肉怎么做比较好吃洋葱炒猪肉家常做法
牛肉片炒洋葱
〖原料〗牛肉片适量，洋葱片适量，烤肉调料，沙拉油
〖做法〗拆好牛肉片，加入烤肉调料，沙拉油，用手拌好；洋葱切片。
2、烧热平底锅，加入少量沙拉油，油热后大火加牛肉片翻炒，肉片七、八成熟以后，加入洋葱片翻炒。
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〖用料〗牛肉；洋葱；姜；辣椒；老抽；料酒；香油；淀粉；糖
〖做法〗牛肉洗净切小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌一会儿。下锅之前再放半匙色拉油拌匀。姜剁末。洋葱切条。
调汁：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。
起锅加油8成热后关火，将牛肉和洋葱过油捞出。锅中留少量油，大火爆香姜末转小火，下洋葱牛肉翻炒。
倒调味汁后转大火，翻炒收汁，加少许料酒即可出锅。
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②洋葱炒牛肉
〖材料〗洋葱一颗切-l、水2大匙、葱少许切段、盐1小匙、 醋少许
腌料: 牛里脊肉切丝500克、酒1匙、太白粉1匙、葱丝少许、盐1/4匙、水1匙、麻油少许
〖作法〗将所腌料腌约30分钟 将腌好的牛肉,用3大匙的油炒,加少许醋, 约七分熟,拿起备用。
余油烧热,倒入葱段,爆香,加入洋葱,翻炒数下，再加入炒好的牛肉,再加入调味料,拌炒即可起。
1、材料：洋葱一个、猪肉200克、食用油适量、酱油适量、白糖适量、盐适量。
2、准备洋葱和新鲜猪肉，将洋葱外面的干皮剥去，用水洗净。
3、将洋葱切成粗粗的条，将猪肉切成薄片。
4、锅中放入食用油，油热了以后，放入肉片儿快速翻炒，再加入少许酱油，增加香味儿。
5、肉片炒至八分熟时，将洋葱倒入锅中，翻炒均匀，加入少许白糖，可以去掉洋葱的辣味，等洋葱炒至半透明状时，这时候洋葱的味道是最好的，就可以出锅了。
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