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洋葱炒鸡蛋，当然可以吃的，而且是一种特别常见，而且味道好吃的家常菜。
洋葱炒鸡蛋的营养价值及功效与作用有扩张血管、降低血液的黏稠度，可以预防心脑血管疾病，加强食欲和促消化的作用。
鸡蛋蛋白质含量高，并且胆固醇含量低，洋葱炒鸡蛋，可以刺激食欲，促进消化。吃洋葱炒鸡蛋对高血压高血脂都有好处，可以经常吃，作为常吃的菜。
洋葱炒鸡蛋
原材料：洋葱、鸡蛋、木耳、姜蒜、小米椒、五花肉、生抽、蚝油、食盐、白糖。
制作步骤
洋葱炒鸡蛋
第一步：准备2个洋葱分成4份，再把洋葱切成滚刀块，用手抖散开，再把菜椒洗干净去籽，切成小块，把木耳提前泡发切成小块，再把大蒜切成，生姜切片，小米椒切成段，五花肉切片，在小碗中打上鸡蛋2个搅散备用。
洋葱炒鸡蛋
第二步：在锅里倒上食用油，把鸡蛋液倒进去炒熟，然后出锅装盘备用，另起锅，放上五花肉片炒出香味，再把蒜片、姜片、小米椒炒出炒出香味，再把木耳放进去炒出香味。
洋葱炒鸡蛋
第三步：炒出香味后，再把洋葱、菜椒翻炒均匀，再放上生抽、蚝油、食盐、白糖、鸡蛋碎翻炒均匀出锅。
温馨小贴士
1：做洋葱炒鸡蛋时，先把需要的食材都准备齐全了，待会下油锅时，会比较的方便。
2：下油锅时，先把鸡蛋液放进去炒熟出锅，再把五花肉放进去煸炒，煸炒出里面的猪油，用猪肉炒菜，会更好吃。
3：煸炒出猪油后，再把姜蒜片和小米椒放进去炒出香味，再把木耳放进去翻炒一会，因为木耳比较难熟，再把洋葱、菜椒、生抽、蚝油、食盐、白糖和鸡蛋碎放进去翻炒均匀，这样就可以出锅了。
洋葱和鸡蛋一起炒行吗
洋葱炒鸡蛋在烹饪的时候，放入的洋葱不宜过多，否则会容易造成肚子胀气，影响人体的消化吸收，同时对于脾胃功能差的人要少吃为宜，以免刺激肠胃，不利于身体的恢复，此外不可与蜂蜜同吃，这样会容易形成对人体有害的物质。
1、洋葱不可过多
洋葱炒鸡蛋是很多人都喜欢吃的一道美食，但在烹饪的时候要注意放入的洋葱不宜过多，由于它在炒制的时候会容易产生挥发性的气体，这样会容易造成肚子出现胀气的现象，从而影响人体的肠胃功能。
2、脾胃功能差的人少吃
洋葱炒鸡蛋是一道传统的美食之一，不仅口感丰富，且营养价值高，常吃可有健脾和胃的功效，但对于脾胃功能不好的人是不适合吃的，而洋葱具有辛辣的气味，吃太多会容易刺激肠胃，这样会容易加重病情。
3、不宜与蜂蜜同吃
同时在吃洋葱炒鸡蛋的时候，是不宜与蜂蜜同吃的，最好是吃完洋葱炒鸡蛋后的两个小时再吃蜂蜜，这样能利于肠胃的消化吸收，由于洋葱里面的活性物质会容易与蜂蜜里的有机酸发生反应，这样会形成对人体有害的物质。
洋葱和鸡蛋是可以一起炒的，这个没有问题，因为它们没有搭配禁忌和相克的成分，而且在一起炒不但味道口感特别好吃，营养价值也很高，对身体有很强的滋补功效。
但是鸡蛋吃多了，不容易消化会对肠胃造成刺激，而洋葱属于辛辣刺激性的食物，如果吃得太多，也对肠胃健康不利，所以还是建议少吃点为好。
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