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食材
主料
鸡腿
两个
洋葱
一个
辅料
胡萝卜
半根
步骤
1.鸡腿去骨，肉切成片或者条状都可以，用油，盐，生粉，糖，生抽，料酒等腌20分钟以上。
2.洋葱和胡萝卜都洗净，切条。
3.热油锅，下洋葱和胡萝卜炒香，先盛起备用；加油，把鸡肉倒入锅中慢慢煎至两边熟并有点焦香，倒入炒过的洋葱和胡萝卜一起翻炒，加盐调味即可。
鸡胸肉炒洋葱怎么做
蚝油鸡肉炒洋葱
做法步骤：
食材鸡胸肉、洋葱、青椒、红椒、生抽、蚝油、料酒、姜、盐
具体制作步骤
1，鸡胸肉切成肉丝，加入料酒和淀粉搅拌均匀，静止腌制10分钟，这样处理过的肉丝口感非常嫩。
2，洋葱和青椒分别洗净，再各自切成丝。?
3，炒锅烧热，倒入油，再加入姜丝，小火炒出香味。?
4，倒入鸡肉丝，大火翻炒至肉丝变色。
5，加入
蚝油和生抽调味，继续翻炒均匀，炒出酱香味。?
6，倒入洋葱丝?，大火快速翻炒，把洋葱炒软。
7，倒入青红椒丝，
大火炒至断生。最后加入适量的盐调味，再次炒匀，好吃的蚝油鸡肉炒洋葱做好了。
个人经验：?
蚝油鸡肉炒洋葱看似简单的一道菜，味道却是极好的，一出锅就满屋飘香，很适合给老人和小朋友做吃。
建议：1，生洋葱比较辣，剥洋葱时可以把洋葱放在水里，这样剥洋葱就不会流泪了。另外，如果不喜欢洋葱的辣味，可以把洋葱多炒一会，炒熟就没有辣味了。
2，鸡胸肉切成肉丝来做这一道菜，味道一样好，而且鸡肉低脂肪好消化，可比猪肉还好。
材料鸡胸肉150公克，洋葱1/2颗，蒜头2粒，A.太白粉1茶匙，盐1/6茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白1大匙，B.粗黑胡椒粉1/2茶匙，A1酱1茶匙，水2大匙，盐1/6茶匙，细砂糖1/2茶匙，太白粉水1茶匙，香油1茶匙，C.沙拉油3大匙
做法1.鸡胸肉切成长约4公分的肉丝后，与调味料A拌匀腌渍约3分钟；洋葱切丝；蒜头切碎备用。
2.热一锅，加入2大匙的沙拉油，将作法1的鸡肉丝下锅，以小火将肉丝炒至鸡肉表面变白捞出。
3.另热一锅，加入1大匙的沙拉油，以小火爆香作法1的洋葱丝及蒜头，加入调味料B中的黑胡椒粉略微翻炒数下后，加入A1酱、水、盐及砂细糖一起拌匀。
4.再加入作法2的鸡肉丝，以大火快炒10秒，以太白粉水勾芡，再洒上香油炒匀即可。
材料鸡胸肉150克，洋葱小半个，西芹两片，红辣椒两个
做法 1.1.鸡胸肉两块，切肉丝，用料酒、少许盐拌匀 ，裹上干淀粉。
2.2.西芹、洋葱过下开水，切片，红辣椒切片。
3.3.炒锅烧热，倒油，放入鸡肉丝划散，炒到变白色7、8分熟。
4.8.接着放入西芹、洋葱翻炒，随后放入辣椒片，再翻炒片刻，放一汤勺生抽、少许胡椒粉、糖、鸡精调味后出锅。
小诀窍: 鸡肉丝炒之前裹上蛋清或者淀粉，炒的时候能让肉丝保持滑嫩的口感。
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