导语：夏天要多吃此肉，比鸡肉便宜，比牛羊肉鲜美，营养滋补好吃不发胖，随手一炖，大人孩子超爱吃！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。天气炎热，容易导致胃口不佳，除了要多吃些消暑的食物，还要注重营养搭配，毕竟出汗多也会导致体内部分营养的流失，所以一定要合理搭配，才会吃出健康。天热也是滋补的好时期，俗话说得好：“冬病夏治”，可见夏天是很适合调理身体的，除了适量地吃些鸡鸭鱼肉以外，还有一种肉很适合夏天吃，它比鸡肉便宜，比牛羊肉鲜美，营养滋补好吃不发胖，它就是猪蹄，香而不腻，大人孩子都爱吃。
别看猪蹄肉不多，营养却很高，富含丰富的胶原蛋白、氨基酸、以及多种维生素，适当吃一些猪蹄可以强壮骨骼、美容养颜。猪蹄口感软糯Q弹、肥而不腻，筋道有嚼劲，可以用来煮汤喝，也可以红烧或者烤着吃，下面就和大家分享下红烧猪蹄的家常做法，一起来看看吧。
【红烧猪蹄】 所准备的食材有：猪蹄、生姜、小葱、大葱、小米辣、冰糖、酱油、料酒、味极鲜、食用油、盐
具体做法：1、去菜市场买了两个猪蹄，让卖家把猪毛给烧掉，不然回家自己处理起来很麻烦，顺便剁成小块，这样入味比较均匀，剁好的猪蹄多清洗几遍。锅内加适量清水，冷水放入猪蹄焯水，再放几片生姜、小葱、1勺料酒，用铲子搅动一下，煮到肉质紧致，捞入温水中清洗一下浮沫，控水备用。
2、锅中倒入少许食用油，放入几粒冰糖，用铲子不停地搅动，使冰糖快速融化，熬出糖色，这样做出来的红烧猪蹄颜色红亮不发黑。接着把猪蹄倒入锅中，注意别被热油溅到身上，不停地翻炒猪蹄炒上糖色后，再放入少许酱油、葱姜、大蒜、小米辣炒出香味。
3、猪蹄炒好后，倒入适量温开水，大火煮开后加入适量盐、2勺味极鲜，搅动均匀。为了节省时间，把猪蹄连汤倒入电饭煲内或者是高压锅内，炖上2个小时就可以了。炖猪蹄用电饭煲或者是高压锅炖出来的肉软烂，不然普通锅炖的话要炖一上午。
4、高压锅炖好后，再把猪蹄汤倒入炒锅中，大火收汁，关火后撒上适量的香菜盛入碗内即可。
这样炖出来的猪蹄软烂入味、肉质筋道有嚼劲，肥而不腻，色泽红亮诱人，端上桌全家人都抢着吃。天热没有食欲，给家人来一份红烧猪蹄，增加食欲，多吃也不用担心长胖。
小贴士：红烧猪蹄不要放太多的大料，不然吃起来味道比较重，影响口感！
高温天气不适合吃太油腻的食物，除了猪蹄，可以多吃些鱼肉，大虾，或者排骨，都是很不错的滋补食材。大家喜欢吃猪蹄吗？您还知道猪蹄有哪些特色新吃法？欢迎分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
