谁能想到,把啤酒倒在猪肝里,煮出来的美食让人垂涎欲滴。今天,我要分享这道美食的详细做法。
将两块钱一斤的猪肝切成薄片,青线椒切成圈状。
将猪肝用盐抓拌两分钟,去除血水。然后用水冲洗干净,再用清水冲洗几遍。
洗净后,加入一瓶昨晚喝剩的啤酒浸泡十分钟,啤酒不仅能去腥,还能让猪肝更嫩。
浸泡后,将猪肝攥干水分,加入葱、姜、盐、胡椒粉、少量老抽、一个鸡蛋清,抓拌均匀,再加入一勺淀粉拌匀,封住猪肝的水分。
将油加热,加入葱、姜、蒜炒香。这道菜的关键是青花椒火锅底料,一块四毛九一盒,可以做鸡鸭鱼肉和涮火锅,都非常好吃。
加入开水,加入喜欢的蔬菜烫一下,捞出备用。关小火,将猪肝放入锅中,煮至猪肝漂浮起来即可。
撒上辣椒和小葱花,淋上热油,激发出香味。
这样做的花椒猪肝麻辣入味,越吃越香。
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