不知不觉来到了八月份，还有几天就立秋了，这个时候饮食也要调整，多吃些可以降火去燥的食物，推荐大家多吃些青菜，尤其是小白菜，水嫩鲜香非常好吃，还有着一排毒，二润肺，三清肝的好处。
接下来分享给大家3种小白菜的好吃做法，看看你更喜欢哪一道菜？
小白菜炖豆腐家常汤菜——小白菜炖豆腐，简单清淡。下面我将为大家介绍如何做这道汤菜，分为四个步骤。
步，准备食材：取一块卤水豆腐，将其打成适中大小的块状。为了保证口感和味道，尽量选用新鲜豆腐，陈豆腐豆浆流失多，口感不佳。同时，准备大块的葱姜、两块大料瓣。小白菜劈开洗净，控干水分后捋顺整齐，然后从中间断开。
第二步，炒香调料：加少许猪油入锅，小火加热后加入葱姜和大料瓣，炒至变色并散发香味。然后加水，水开后放入豆腐。大火炖煮六至七分钟，卤水豆腐越炖越滑嫩，汤越白。
第三步，调味：炖煮约八分钟后，汤色逐渐变白，豆腐里的豆香味也炖出来了。将大块调料挑出，调味时加少许精盐和鸡精。再次开锅后，下入白菜根，随后放入白菜叶和白菜心。
第四步，完成：小白菜炖豆腐是一道简单的汤菜，调料不多，汤色乳白。有兴趣的朋友可以在家尝试一下。再次开锅后，可以关火了。最后，撒上一些胡椒粉即可上桌。
推荐做法：辣炒小白菜
俗话说多吃素食好处多。现在的小白菜新鲜还便宜，小白菜先清洗干净，控干水分，再切成段，再准备几粒大蒜，切成蒜片，切好后放入一个碗中，根据个人口味加入适量红辣椒。炒锅内加入少许油，油热下入蒜片和红辣椒煸炒一会儿，爆出辅料的香味儿，炒香后下入小白菜，开大火爆炒一分钟，使小白菜迅速断生，这样能最大程度保留水分，保持清脆口感。待小白菜炒软后，加入两克食盐，快速把调料翻炒均匀，时间越长，渗出的水分越多。最后淋油少许水淀粉，使汤汁浓稠，这样汤汁包裹着小白菜，味道更好吃。翻炒均匀后即可出锅。清脆爽口，咸香下饭。希望您能够喜欢。推荐做法：猪油渣炒小白菜
小白菜这样炒真的是太好吃了，开胃爽口，就连你家不爱吃青菜的小朋友也会喜欢小白菜选这样的特别嫩，水分也足。
下面给白菜帮一片一片的掰下来，往里面放一勺盐，加清水将白菜浸泡一会，因为食盐有消毒杀菌的效果。小白菜洗干净，切好备用。趁这个时间，我们来准备小料，大蒜先用刀拍一下，再去皮，然后切成蒜末，再切点小葱头切好装入盘中，再来一把油渣，这个才是炒这道菜的灵魂，切碎和葱蒜放一起，起锅烧油炒这道菜，一定要用猪油将小料倒进来，边炒出香味。小白菜炒软之后加盐和鸡精调味即可，其他什么调料都不需要，放大火快速翻炒均匀就可以装盘出锅了。这样炒出来的小白菜清脆爽口，好吃下饭，做法也特别简单，厨房小白都能学会，喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。今天就分享到这里了，感谢大家阅读。
