江苏是我国有名的鱼米之乡，物产丰饶、饮食资源非常丰富。江苏菜是我国八大菜系之一，细分又包括4个派属：金陵菜，讲究刀工，擅长火功，富于变化的技法以及南北皆宜的口味特色。淮扬菜既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色，又融合了北方菜的咸、色、浓特点，形成了自己独特的风味。苏锡菜注重造型，讲究美观，酥烂脱骨不失其形，滑嫩爽脆不失其味。徐海菜原近齐鲁风味，肉食五畜俱用，水产以海味取胜。下面就来看看江苏10大“另类”美食小吃，本地人觉得美味，外地食客无从下嘴。
1、南京旺鸡蛋
数据显示南京现在三分之一都是外地定居的南京人，传统的南京人比较少。老南京吃旺鸡蛋还是比较多的，新南京人少一些。根据当地人描述，以前小的时候大家一起约着在校门口吃旺鸡蛋，只有极少数人不吃。
南京当地一个70后同事讲，他从小学时候就开始吃旺鸡蛋，当时没有活珠子的说法。让他印象深刻的是还带了几个旺鸡蛋去学校，给中午在校吃饭的女同学一起品尝下，结果打开半鸡半蛋的，里面的毛竟然把女同学给吓哭了，真是悲剧。
小编认为当年旺鸡蛋吃的人有不少不假，但算不上大多数。这个从街头店面就能看出来。绝大部分卖活珠子的都是在菜场门口摆个小炉子，支两个小板凳，现煮现吃，绝少有打包带走的。就这样的市场供应规模，如果大多数人吃，那应该满大街的活珠子店才供应得上。说到底都是食物匮乏年代的产物，现如今好多女孩反而非常爱吃。
2、连云港豆丹
灌云县是连云港市下属的一个县，豆丹是当地有名特产，在早春的时节，一斤豆丹能卖到400元，夏季是最便宜的时候一斤也要40元左右。豆丹即豆青虫，是长在豆叶上的虫子，豆制品本来蛋白含量就高，豆青虫营养价值自不必说。
4、知了猴
本地很多人都喜欢吃，也有部分心理因素不吃的。还有很多外地朋友首次来灌云，主人有招待豆单这个菜，都不会告诉你这个菜是什么做到，外地食客吃完多数都是赞扬，当知道它活着时候的样子，好多人就再也不吃了。
3、徐州臭豆子
臭豆子是江苏徐州特色风味制品，臭中有香，回味无穷是它的风味特点。当地人过去臭豆子制作的时节大致在深秋后。把煮好的黄豆晒干，放在大盆里用塑料布包好，再上面再盖上棉被捂好，放在厨房土灶前的柴火堆里，因为有厨房的温度高，黄豆经过发酵后，半个多月就可以吃了。多放些辣椒上锅炒，又臭又香，佐以馒头或面饼，非常的美味。
4、知了猴
在今年某宝的夜食节上，共计销售了950万只知了猴，根据相关发货地址数据显示，我国最爱吃知了猴的不是山东，而是在江苏，在当地一斤知了猴最贵的时候可以卖到110元一斤，而且不愁销路。尤其苏北地区的人最爱吃，油炸后的知了猴非常美味，因富含高蛋白，对这过敏的还是尽量不要食用。而且油炸后的知了猴好多人看见那面目狰狞的样子，也是无从下嘴了。
据我了解我国主要有河南，河北，山东，安徽，苏北等地区爱吃知了猴，广东的同事好几个都没吃过这玩意。我分析和历史也有关系，过去这几个地区人口密集，经常还闹饥荒，只得想方设法去果腹充饥。就好比过去北京有钱的人不吃下水，卤煮、炒肝这种食物都是穷苦百姓吃不起肉才发明的食物。
5、吴江八坼皮蛋
皮蛋又名松花蛋，史料记载在明代泰昌年间，吴江当地就开始制作皮蛋，距今已有几百年的历史了。其特点是黝黑光亮，上有带白色松花针花纹，香味扑鼻，尝一尝，鲜嫩爽口。因其制作工艺添加了生石灰，因此好多人次吃都感觉有一股难闻的石灰水或氨水的味道。有些食物就是这样非常两极化，喜欢吃的怎么做都爱吃，不喜欢的闻到其味道就避而远之了。
6、南通醉虾
醉虾是南通地区的特色美食之一，当地人非常爱吃。我始终认为吃活的东西需要一些勇气，醉虾就是其中之一，没有想象中的泥腥。入口一抿，一丝黏糊糊的肉滑到舌尖，唇齿间黄酒姜末咸鲜味各种。不像是在吃生肉，这是初印象。不过心里还是会琢磨这是一只活的虾，生的，略带嫌弃。惊叹于想出这样吃法的先人，接连下筷。初次体验，还可以。等等，回头我还是去买肠虫清吧。
7、盐城泥螺
江苏盐城射阳海边盛产泥螺，当地人更爱吃醉泥螺。泥螺四个部分，螺壳、螺肉、螺油、螺泥，能吃的是肉和油，我至今难分的是油和泥，油是一颗透明发亮琥珀状的颗粒，混在内脏与泥沙之间，吃到这个的同时把黑色的内脏泥沙撇开，这颗泥螺你就算吃到位了，否则光吃螺肉浪费了。不过对于好多内陆食客而言，这种醉泥螺让好多人望而却步。
8、生呛梭子蟹
当地人吃梭子蟹可谓是非常有门道。不仅讲究什么月份吃公蟹什么月份吃母蟹，还对不同大小不同季节的梭子蟹进行不同的处理，追求最合适的食用方法。野生红膏梭子蟹，若拿来做呛蟹是最能体现其价值的。身体中保有大量红膏的母蟹在冬季长得又肥又大，鲜活的蟹整只浸入完全饱和的盐水中，封上袋口即可等待美味出“炉”。
9、腌辣螺
此螺入口自然会有微微辣味，熟食已有辣味，生食更是明显。腌制辣螺的制作较为复杂，单就是要敲开它坚硬地充满突起的壳就是一个难关了，所以食生辣螺往往就不是家庭制作了，而是购买市面上的成品罐装辣螺。腌制辣螺一端到食客面前，就有一种辣螺独特的辣味冲入鼻腔，食用后会发现这种辣味不仅辣，而且略麻，配合海鲜强烈的鲜味和螺类共有的弹牙口感，是能使老饕欲罢不能的美味，这时候要是来上一碗泡饭，想想就口水直流。
10、扬州炸臭干
臭干？臭豆腐？这不是到处都有的烂大街的小吃了吗，但是，我却被这一碗扬州才有的臭干惊艳到，除了早茶，你一定得试试这不一般的街头小食，这是扬州才有的臭干，5元一大碗，而且竟然还用的陶瓷碗和木筷，臭干是空心的 炸得香脆，加上点新鲜的豆芽，要辣椒吗？必须可劲的加，最后再加点特质的卤水，咸头刚刚好。话又说回来，不喜欢臭味的人估计就无福消受了。
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