这大热的天，厨房里就跟蒸桑拿一样，是真热呀。所以，最近我家的饭菜都是快手又简单的，虽然都很家常，但是味道都不错，最主要的是营养丰富不上火，全家都爱吃。
我特意找出来4道很适合夏季吃的菜，食材家常，做法简单，几分钟就能上桌。如果你不知道给家人吃什么，建议参考一下，没准就有你爱吃的呢！
道~【大鹅蛋炒蒜苔】
鹅蛋个头大营养高，好多人喜欢腌着吃，其实炒的也不赖，只要加点料酒，腥味立马就没了。把它和蒜苔搭配，营养太赞了，味道还特好。
需要的食材：蒜苔1小把，新鲜的大鹅蛋1个，红甜椒少许（也可以省略），料酒，盐，白糖少许，植物油
详细做法：
1，把蒜苔揪去小尾巴不要，蒜苔洗净，红甜椒准备少许，是为了俏色用，也可以不放
2，把鹅蛋磕入大碗里，加几滴料酒和少许盐，用筷子打散。蒜苔切成小段，彩椒切丝
3，炒锅加植物油烧热，倒入鹅蛋液，煎成蛋块，铲出待用
4，蒜苔下锅炒至微蔫，放红甜椒炒三两下
5，加少半勺白糖增加口感，放少许生抽提鲜增色
6，倒入鹅蛋块，加盐调味，炒匀即可出锅
第二道~【西葫芦炒虾仁】
好多人没这样搭配过，其实它很好吃，简单快手还鲜美，很适合夏季，营养丰富还不上火，关键是还不贵，大家可以试试。
需要的食材：西葫芦1个，虾仁适量，白胡椒粉，料酒，姜末，盐，植物油
详细做法：
1，西葫芦洗净，虾仁准备好，最好用鲜的，把它开背
2，西葫芦切片，虾仁用料酒和少许盐、姜末拌匀，静置3分钟，去腥入底味
3，炒菜锅里加少量植物油，放入虾仁煸炒至变色，虾仁打卷，铲出待用
4，锅里的油烧热一些，倒入西葫芦炒断生，倒入虾仁，加盐调味，炒匀出锅
第三道~【虾皮烧冬瓜】
夏天适合吃冬瓜，性凉不会上火，还好消化。冬瓜肉厚无味，虾皮跟它很搭，鲜美，有滋有味，好吃极了，尤其是搭配米饭，太香了，多吃一碗饭。
需要的食材：冬瓜1块，虾皮1把，香菜几根，酱油，盐，植物油，料酒，水淀粉
详细做法：
1，把冬瓜去皮去瓤，洗净后滚刀切块
2，炒锅里加植物油，放入虾皮翻炒至颜色微黄，加少许料酒烹一下，让它去腥
3，倒入冬瓜块翻炒几下
4，加入食材2/3的清水，加酱油和盐，盖上锅盖，大火烧开后转中小火
5，烧到冬瓜软烂合适，出茸，加水淀粉勾薄芡
6，放入香菜段拌匀，出锅
第四道~【小葱炒虾皮】
太喜欢这道菜了，葱香浓郁还带着虾皮的鲜美，搭配米饭吃太赞了，省事省时味道好，值得一试，最主要的是一点都不贵，2块多钱吃得可美了。
需要的食材：小葱1小捆，虾皮1大把，植物油，盐
详细做法：
1，把小葱剥皮洗净
2，小葱切成小段，注意要把葱白和葱叶分开放。虾皮冲洗去灰尘
3，炒锅加植物油，放入虾皮小火煸炒至虾皮发黄，香味浓郁
4，倒入葱白小火慢炒至香味浓郁，倒入葱叶，加盐，中火炒匀，关火出锅
我是宝妈小厨，文章未经允许，盗用必究。三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
