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从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。
一.外观不同
大麦：两头较尖、较细长。多用於清除饲料中占30-50比例。
小麦：两头较园、较短、较圆润。配合饲料。
二.生长的环境、土壤、季节
1、小麦长日照作物(每天8至12小时光照)，如果日照条件不足。就不能通过光照阶段，不能抽穗结实。
2、大麦适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天，在谷类作物中是较短的。
三、分布
1、大麦分布的地方适于温带、亚北极地区、亚热带。
2、小麦分布的地方土层要深厚，结构良好耕层较深，有利于蓄水保肥，促进根系发育。否则难以形成高产。
四.小麦与大麦的功效与作用
1、小麦的药用功能主要有4种：养心，益肾，和血，健脾。另外还有4大用途：除烦，止血。利尿，润肺。面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张等有一定的功效。进食全麦食品，可以降低血液循环中的雌激素的含量.从而达到防治乳腺癌的目的。对于更年期妇女，食用未经加工的小麦能够缓解更年期综合征。小麦粉有嫩肤、除皱、祛斑的功效。小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。
2、大麦味甘性平，有平胃止渴，消渴除热，益气调中，宽胸下气，消积进食，补虚劣，壮血脉益颜色，宝五脏化谷食之功效，治小便淋痛；治麦芒入目，治老人烦渴不止、饮水不定、舌卷干焦，治水气病；夏季清暑热；治急性咽喉炎、扁桃体炎、咽喉部脓肿。
小麦是一种禾本草本植物，茎部是直立生长的，长得比较细长，具有一定的支撑力，但是质地比较柔软。一般叶子会长在茎部上的。且小麦是一种粮食作物，磨成面粉后可以制成各种面制食品，经过发酵处理后还可以制成啤酒、白酒和酒精，另外还可以做成生物燃料。
小麦外形样子
小麦是一种禾本草本植物，茎部是直立生长的，长得比较细长，具有一定的支撑力，但是质地比较柔软。一般叶子会长在茎部上的。
叶子：小麦的叶子是细长条状的，一把一株小麦上长的叶子不会很多，叶子一般会围绕着茎部生长，先端会渐尖，叶缘是全缘的。
花瓣:小麦得花朵是穗状的，一般长得都很小，几乎不易被察觉，花序一般会长到10厘米左右，一个花穗上一般会长出3-9朵小花。
小麦特点和作用
颜色：小麦的花朵颜色是绿色的，后期就会变成**，另外小麦茎部和叶子都是绿色的，但是到了生长的后期和成熟阶段就会变成金**。
气味：小麦一般是没有气味的，不管是花朵还是植株都是无味无毒的，一般若是仔细闻一下也是有一种植物所自带的清香气味。
作用：小麦是一种粮食作物，磨成面粉后可以制成各种面制食品，经过发酵处理后还可以制成啤酒、白酒和酒精，另外还可以做成生物燃料。
小麦生长习性
小麦一般喜欢生长在温暖和日照充足的环境中，一般适合种植在深厚、结构良好的土壤中，具有较好的耐寒和耐冻的能力，生长会受到土壤和水分的影响。
小麦在生长会分为播种期、出苗期、生长期和成熟期这4个阶段，一般在发芽出土后，小麦就会慢慢地长高，等到长到一定高度后就会长出麦穗，之后在开花后就会结出小麦粒。
小麦寓意和象征
小麦的花语是合作和赞美，一般做成花束赠与他人时，有好事成双和双喜临门的寓意，寓意都很美好，另外也象征着丰收的喜悦和招财进宝。
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