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1、食材：肥牛半斤、洋葱半个、西蓝花适量、胡萝卜适量、米饭一碗、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、盐适量、白砂糖适量、黑胡椒适量、淀粉适量。
2、把西蓝花切成段，胡萝卜切成片。烧一锅开水，然后在水里放一勺盐，把西蓝花和胡萝卜下锅焯一下，大概两分钟左右，就可以捞出备用。
3、把洋葱切丝。温馨提示：红色或者**外皮的洋葱比较甜，切起来没有那么辣眼睛，紫色的就比较辣。同时，蒸一锅米饭备用。
4、做肥牛饭最重要的就是调酱汁，准备一个小碗，往里加料酒2勺，白砂糖2勺，黑胡椒适量，生抽3勺，盐适量，蚝油1勺，淀粉一勺。然后搅拌均匀，备用。
5、热锅放油，炒洋葱，让洋葱的香味慢慢释放出来。等到洋葱炒的比较软了，就可以放进肥牛了。
6、把肥牛炒到6-7成熟的时候，加入调好的酱汁，在加少许清水，把汤汁烧开。关小火翻炒至牛肉熟就ok了。注意：火不要太大，或者是炒太久，否则牛肉就老了，口感没有那么嫩了。
7、盛出蒸好的白米饭，把牛肉往上摆，把焯好的蔬菜一起往上摆，这样一碗美味而且料足的肥牛饭就完成了。
走进盖浇饭的世界吧，呵呵。。。吃盖浇饭一定要用勺子，大口大口的，那才过瘾，在这时可就得把您的形象先放一放了咯！今天做的这道洋葱肥牛盖饭更是一道盖浇饭中的快手饭，从准备到出锅不过10多分钟就好啦，而且味道更是出奇的好呢，保证让你吃一次还惦记下一次，也特别适合没有基础的厨房新手哦！工具/原料肥牛片300克、洋葱1个、红辣椒半个、绿辣椒一个步骤/方法洋葱、青红辣椒洗净切丝。将2汤匙生抽、3汤匙蚝油、1汤匙白酒、1茶匙白砂糖、3克盐混合在一起制成调味汁。将肥牛片放入滚水中汆烫一下，捞出沥干水分，待用。烧热炒锅中的油，放入洋葱丝炒香，加入青红辣椒丝。然后加入焯好的肥牛肉翻炒均匀，倒入混合好的调味汁。略炒片刻，盛出浇在白米饭上即可。
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