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我不是金桂花的专家，所以具体的情况也说不清楚，但一般来说，可以认为是一种错时开花(又称二度开 花、开狂花)现象。不仅仅是金桂，几乎所有的木本植物都有这种特性。当因刮台风等原因，树叶被外力折落时，就会出现意外的开花现象。植物的生长受阳光、空 气、水分都各种自然条件的影响，所以又不能一概而 论。”东京农业大学农学部的池田富喜教授这样回答。我们常常会在台风过后听到樱花突然开花的新闻， 这也是由于不正常的叶落引起的意外开花的一个例子。 那么，为什么植物一落叶就会开花呢？“中、高纬度地区的原产木本植物，为忍耐冬天的严寒而会暂时停止生长，我们把这叫做休眠。当一天的日 照时间缩短之后，植物通过叶子就感觉到了，它在叶中产生出休眠荷尔蒙，渐渐地进入休眠状态。这种休眠荷 尔蒙会抑制花开之后萌出的花芽的生长。但是，当因台 风等外在力量将树叶刮走之后，植物就失去了向花芽输 送休眠荷尔蒙的通路，花芽继续生长，并再次开花。但 如果是处于完全休眠状态的话，即使叶落也不会开花。” 而在热带地区，由于全年都是气候暖和，有的落叶 植物并不会落叶，要让它开花怎么办呢？人们就采取摘叶的办法。可见，如果能够有效利用植物意外开花这一特性，就能让植物听人的使唤，让不会开的花开放或错季开 花。但从另一个角度来说，把已开始进入休眠的植物唤醒，按人的需要让其非正常地开花，这也许是一件很残忍的事情。
桂花开两次的寓意是好的，花开二度，吉祥之兆。有好事成双的蕴意。金桂是有连开两次花的现象。主要是形成的花芽较多，一次未能开完，隔半个月左右还可能开第二次。桂花适应于亚热带气候地区。性喜温暖，湿润。湿度对桂花生长发育极为重要，要求年平均湿度75%-85%。
桂花完成花芽分化后，花的开放需要有合适的温度条件。其中，相对低温及其持续的时间是花开放的必要条件，相对湿度对花的开放也有一定的影响。
不同品种对气温的敏感性不同造成花期的早晚。花芽在感受足够的相对低温后逐渐开放，整体开花进程可分为圆珠期、顶壳期、铃梗期、香眼期、初花期、盛花期和衰老期等7个时期。
桂花是中国木犀属众多树木的习称，代表物种木犀，又名岩桂，系木犀科常绿灌木或小乔木，质坚皮薄，叶长椭圆形面端尖，对生，经冬不凋。桂花是中国传统十大名花之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种，桂花清可绝尘，浓能远溢，堪称一绝。
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