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1、茶胚准备：可以在制作桂花茶前，需要准备好所需要的茶胚，这样有利于桂花茶后续的制作。一般15公斤的桂花需要用到50公斤的茶胚，茶胚是以茶叶为原料，采用现代技术加工而成的绿茶胚，茶胚要求较嫩，不可太老。
2、桂花采摘：制作桂花茶需要采集新鲜的桂花，最好是在桂花的盛开期，采摘的时候要特别注意不可以伤到花朵，需要轻轻地采摘。桂花的种类大致上分为四种，分别是四季桂、银桂、金桂、丹桂，其中的金桂做出来的桂花茶最好。
3、茶胚窨花：把采集完的桂花铺在干净的布上，记住下面要铺上一层准备好的茶胚，按照茶胚与桂花比例来确定每层的桂花多少。每一层都要按照10:3比例来，之后形成的桂花堆上面也要盖上一层茶胚。在窨花的时候要保持室内温度不能低于20℃。
4、花堆散热：已经堆好的茶堆不容易散热，当茶堆的温度超过40℃，要把茶堆铺开来使温度下降，还需要把茶堆翻一次，加快它的散热速度。当温度下降到30℃以下，就需要平铺的桂花茶再次聚拢，开始第二次窨花。
5、去除花渣：过一段时间，等到桂花萎蔫以后，用手摸下茶胚，如果茶胚外表光滑，不发硬且不粘手，这时候窨花就可以结束了。就可以把茶堆铺开，把里面已经萎蔫的桂花挑出来扔掉。
6、花茶去水：在制作桂花茶的时候，茶胚不仅吸收了桂花的香味，并且也大量吸收了桂花中的水分，刚窨花完的茶胚水分含量可以达到15%，这时候要快点对茶胚进行脱水，使水分下降到5%，避免茶胚发霉，做完这些，桂花茶也就做好了。
桂花是我们日常生活中比较喜欢的一种植物，这种植物有非常独特的芳香味，深受人们的喜爱。在我国的很多地区都种植了桂花，但也有一些地区的人对于桂花并不是很了解，下面本文将为大家讲述桂花是什么。
1、桂花是什么
桂花是一种树木的称呼，是非常具有观赏价值的，很多园林里都栽种了桂花树，这种植物较为特殊，树皮非常的薄，叶子很长，而且是椭圆形状的，桂花的叶子可以分为很多瓣，形态非常的小，但是气味非常的香。桂花的生长习性也是值得称赞的，即便是在寒冷的冬季也不会凋谢。桂花的种类也有很多，通常我们所见到的有，银桂，金桂，月桂等。
2、桂花的营养
在桂花中也是含有很多营养成分的，尤其是其中的维生素a和维生素b非常的丰富，此外还含有很多的钾元素。如果自己的体内缺少这些营养元素的话，那么可以通过食用桂花做成的食品来补充这些营养。虽然桂花不可以直接食用，但是经过加工以后是非常值得食用的，吃桂花做的食品可以品尝到独特的清香味，而且能够吸收特别多的营养。
3、桂花的食用方法
桂花的食用方法是很多的，可以把它做成很多的食品。在我们生活中用桂花做的食品也非常的普遍，比如桂花糕，桂花饼等等，这些都是含有桂花成分的食品，除此之外还可以把桂花做成桂花茶来进行饮用，也是非常值得品尝的，做好的桂花茶，非常的清香，而且能够提神醒脑，对于我们健康的帮助有很多，所以在日常饮食中，大家不妨适当的吃一些含有桂花成分的食品，来进行补充营养，并能够享受独特香味。
扩展阅读： 桂花 桂花是什么
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