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食材：勺子4CM圆勺
肥牛卷250g，1个洋葱，5个蒜瓣，葱花适量，1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺料酒，1勺糖，半勺黑胡椒粉，1勺玉米淀粉，5片生姜。
做法：
1、调碗汁：1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺料酒+1勺糖+半勺黑胡椒粉+1勺玉米淀粉调匀。
2、肥牛卷冷水下锅，+5片生姜+1勺料酒大火煮至较多xie沫漂出关火，捞出肥牛卷洗干净浮沫备用。
3、热油炒香5个蒜瓣片，加1个洋葱切的块炒至洋葱变软，下肥牛卷+碗汁，翻炒均匀即可，喜欢葱花撒上葱花。
洋葱肥牛卷的做法
准备材料：大蒜八瓣、小米椒1–6个、香菜一颗、小青柠檬（不是必须）1–3颗、白糖一勺、味精1/3勺、海鲜酱油2勺、沙茶酱1小勺、姜（不是必须）沙姜最好、陈醋（不是必须）
制作步骤：
1、准备好食材
2、沙茶酱准备好，备用
2、大蒜拍烂，注意是拍，不是切，不能切成蒜茸
3、就是这个状态
4、小米椒，香菜剪碎，说到这，就不得不说，厨房里一定要配一把剪刀，剪个辣椒实在方便，还不会辣到手
5、加一勺白糖，如果喜欢吃醋，白糖就适当的多放一点，综合醋的酸味
6、味精
7、加入海鲜酱油
8、加入沙茶酱拌匀，完成
这样炒出来的洋葱肥牛卷
洋葱肥牛卷的做法如下：
1.准备食材：洋葱，肥牛卷，葱花，蒜末。
2.需要的调味料：生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，白糖淀粉。
3.先来调个料汁：碗中加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、少许胡椒粉、一勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀，放在一旁备用。
4.?洋葱剥掉最外面的两层皮不要，然后放在清水里冲洗干净，用刀切丝。切菜的时候可以边切边蘸水，这样就不容易流泪了。肥牛卷取出后先解冻。
5.起锅烧水，肥牛卷冷水下锅焯水，加料酒去腥，水开后撇掉浮沫捞出肥牛卷，控水备用。
6.起锅烧油，油热倒入蒜末爆香，接着倒入洋葱丝，翻炒均匀。
7.等洋葱丝翻炒至微软之后，倒入焯过水的肥牛卷，翻炒均匀。
8.倒入提前调好的料汁，开大火翻炒，等汤汁变浓稠状态即可出锅装盘，撒上葱花装饰。
切洋葱不辣眼睛的方法：
1.浸泡。用碗装三分之二的水，把洋葱对半切开放水中浸泡几分钟，洋葱中辣眼睛的蒜氨酸酶大部分会溶入水中，这时切洋葱不会导致流眼泪。
2.冷藏。把洋葱对半切开然后放冰箱冷藏一会，低温可以让蒜氨酸酶变质，不会再辣眼睛。
3.加热。把洋葱放入微波炉中加热一分钟，蒜氨酸酶被高温破坏，这时切洋葱不会辣眼睛，而且很容易去皮。
4.点蜡烛。切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味，减轻流泪症状。
这样炒出来的洋葱肥牛卷
食材：
洋葱? 2个｜肥牛? 400克｜生抽? 1勺｜蚝油? 3勺｜白糖? 1勺｜淀粉? 3勺｜水? 5勺
步骤：
1、准备肥牛和洋葱，把肥牛焯水后捞出备用；
2、调料汁，生抽1勺、蚝油3勺、白糖1勺、淀粉3勺、水5勺，调均匀；
3、热锅凉油，加入洋葱煸炒，炒至洋葱微黄，倒入肥牛片，加入料汁，翻炒均匀后就可以出锅啦～
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