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1、洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
2、 预防癌症。洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
3、维护心血管健康。洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
植物知识百科：洋葱的功效与作用
洋葱有哪些功效和作用
洋葱有哪些功效和作用，相信很多人都吃过洋葱，它非常的美味，能够制作出各种各样的菜肴，但是很多人不知道洋葱也非常高的营养价值，下面我们一起来了解一下洋葱有哪些功效和作用。
洋葱有哪些功效和作用1一、促进消化
洋葱可以起到很好的健胃以及促进消化的功效，还有助于预防便秘，改善血糖调节，促进营养吸收，并支持健康的骨密度。
二、杀菌消炎
洋葱能够有效地消灭掉身体里面的一些葡萄球菌和链球菌，具有杀菌消炎的效果，可以让人体保持一个非常好的状态。
三、提神健体
洋葱具有非常好的提神功效，可以促进人体的新陈代谢，增强人体体力，还能够消除人体疲劳，调节睡眠和情绪。它不仅可以用于调节情绪，同样有助于睡眠和食欲。
四、预防心血管疾病
洋葱可以起到很好的阻止血小板凝聚的作用，能够降低人体血脂的成分，还能起到预防脑血栓以及软化血管的作用。使心血管得到有效保护。具有降低血压和预防血栓形成的作用。
五、祛痰利尿
在洋葱中含有，丰富的植物杀菌素，预防感冒以及抑制细菌的生长，对利尿有非常好的功效。
六、治疗感冒
冬天因为室内外温度差距悬殊，再加上因为寒冷的天气很多家庭不能做到及时开窗通风，这就会造成室内产生大量的细菌，抵抗力弱的人就会遭受到感冒的侵扰，洋葱可以起到辅助治疗感冒的作用。因为洋葱中的大蒜素具有消炎杀菌的功效，对于病毒性感冒、咳嗽有很好的治疗作用。
温馨提示：以上六点是常吃洋葱的益处，洋葱虽好，但也不是人人都能吃的，要根据自己的实际情况来进行选择，适量的食用，注意营养搭配才能起到相应的功效，达到健康养生的目的。
洋葱有哪些功效和作用2一、杀菌抗病
洋葱具有预防感冒抗病毒的'效果，它能够帮助排出杀死的病菌。洋葱和白萝卜煮水能够有效缓解感冒症状。
二、帮助消化
洋葱的刺激性气味虽然让人流泪，但是却有刺激食欲的效果，它能够提高肠胃的扩张能力，让吃下去的食物得到更好的消化，对于经常胃胀气、消化不良的人是一种很好的食疗方法，能够预防胃癌出现的机率。
三、降低血糖
高血糖的人使用洋葱能够降低病症，洋葱里的有机物能够达到辅助治疗的效果，而且它还能保护心脏，防止血栓的形成。
洋葱的搭配禁忌
一、豆腐
洋葱含有草酸，它豆腐中的钙质结合后会影响吸收，所以两者不适合同时吃。
二、蜂蜜
洋葱中的营养活性物质在碰到蜂蜜之后会形成有毒物质，导致腹泻等肠胃问题。
三、狗肉
洋葱和热性食物一起吃容易导致上火，加重鼻炎的症状。不仅仅是狗肉，像羊肉、公鸡肉都不适合一起吃。
四、海带
洋葱和海带不让一起吃，海带中的碘吸收受到阻碍，容易导致结石的出现，而且还有造成排泄困难。
洋葱对人体有着很好的养生作用，不过它也不能一次性吃太多，每天食用五十克的洋葱就足够了，吃太多洋葱也会造成消化不良的问题，反而得不到良好的吸收。
洋葱也叫圆葱，味辣中微带甜味。是营养价值极高且很好烹饪的食材。因为其独特的香味，很多人都喜欢做菜时放点洋葱，那洋葱到底有些什么样的功效和作用呢?下面就来盘点一下洋葱的14大功效与作用。
洋葱的功效与作用
1、洋葱能预防癌症
在这个谈癌色变的社会里，有一种食物能够预防癌症，这真是一个天大的喜讯!更何况，科研人员的研究还发现，洋葱和其家族成员可以帮助预防和控制各种癌症。是”各种”哦!在法国，一个针对女性所做的研究显示，那些摄取较多洋葱和大蒜的女性，其罹患乳腺癌的几率较低。相信你读完这篇文章之后一定会在自己的菜单上加上洋葱的名字吧!
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少 30%。研究 人员在中国山东省一个胃癌罹患率很高的地方所做的调查发现，当洋葱吃得越多，得胃癌的机率就越低。
2、洋葱能防止身体老化
蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖，间接预防AGE生成，防止老化。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化。
3、洋葱能治疗糖尿病
很久以前，洋葱就被用来治疗糖尿病，到了现代，医学也证明洋葱确实能够降血糖;而且不论生食或熟食，都同样有效果。原来洋葱里有一种抗糖尿病的化合物，类似常用的口服降血糖剂甲磺丁胺，具有刺激胰岛素合成及释放的作用。因为根据洋葱降低血糖临床试验，的确具有80%的效果，同时不会引起低血糖状态，是安全又有效的抗糖尿食品。
4、洋葱能预防胆固醇过高
据哈佛医学院心脏科教授克多格尔威治博士指出，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，平均可增加心脏病人约30%的HDL含量(HDL为高密度脂蛋白胆固醇，一种被认为有助于预防动脉粥状硬化的胆固醇，也是一种的好的胆固醇)。
克多博士在自己的诊所里对病人进行实验，证明洋葱确有提升好胆固醇的疗效，不过洋葱煮得越熟，越不具效果。克多博士让诊所里的心脏病人每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块，所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的。
每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，以保护心脏，这原是个民间偏方。
5、洋葱能预防骨质疏松症
想要让自己骨骼结实、身体长得高、预防骨质酥松症的人，的办法是吃洋葱。因为权威期刊”自然”的最新研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱预防骨质流失的效果胜似钙片，更值得注意的是，洋葱的保健功效在短短12小时内就看得到了。
研究 人员认为，洋葱的效果可能来自于”预防骨质流失”，每天可能要吃半斤洋葱，能够预防骨质酥松症。像西餐里少不了的配菜洋葱，它对身体的好处简直超乎想像。
6、洋葱可以对抗哮喘
洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质，可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组织胺的活动，而组织胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质;据德国的研究，洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。
7、洋葱能预防感冒
洋葱味辣，性微温。具有发散风寒的作用。生吃洋葱可预防感冒。洋葱中白皮洋葱适合生吃。感冒的时候，喝加了洋葱的热味噌汤，很快就可发汗退烧。如果鼻塞，以一小片洋葱抵住鼻孔，洋葱的刺激气味，会促使鼻子瞬间畅通起来。如果咳嗽，以纱布包裹切碎的洋葱，覆盖于喉咙到胸口，也可以很快抑制咳嗽。
8、洋葱能防治失眠
在日常生活中，洋葱还可用来防治失眠：将切碎的洋葱放置于枕边，洋葱特有的刺激成分，会发挥镇静神经、诱人入眠的神奇功效。
9、洋葱能帮助消化
洋葱味道刺激性较强，能刺激胃肠消化腺的分泌。从而增加食欲，帮助消化。
10、洋葱能帮助清血
纤溶状态(溶解纤维使血循顺畅)的高低和高血压、高血脂、动脉硬化…都有关。根据实验，每周摄取足够洋葱的人纤溶活性，而不吃或少吃的纤溶活性低，可见洋葱能提高纤溶活性，达到清血作用。
11、洋葱能改善便秘
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质，或肠内的细菌结合，形成硫化氢，能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠，使运动更旺盛，而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖，有效改善女生常见的便秘症状。
12、洋葱能美白养颜
谷胱甘月太能抑制黑色素生成，对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而斛皮黄酮可抗UV，具有美白效果。
13、洋葱能杀菌消毒
洋葱具有较强的杀菌功能，可杀灭金**葡萄球菌、白喉杆菌。
14、洋葱能降血压
洋葱有很好的降血压降血糖的作用，还能够预防血栓形成，高血压高血脂高血糖的人吃洋葱对身体非常有好处。
洋葱不宜多吃，吃多有坏处
1、容易引起目糊和发热。
2、有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。
3、洋葱辛温，热病患者应慎食;
4、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部cx时，不宜切洋葱。
西方人习惯用洋葱作为辅料，在很多烹饪中都可见到洋葱的身影。而我们更喜欢把洋葱作为主料。不管怎么，适量的吃才会更加健康。洋葱炒蛋，或洋葱炒牛肉，都是美味无比的健康菜，洋葱还可以用来生吃或榨汁喝，根据医学实验，生吃更能发挥多种神奇疗效。
洋葱食用小偏方
洋葱猪瘦肉：洋葱辛温，具有止咳化痰、降脂降糖等作用。瘦肉咸平，具有滋阴润燥之功效。洋葱炒猪瘦肉，对高脂血症、糖尿病患者有很好的疗效。
洋葱大蒜：洋葱和大蒜能降低胆固醇、降低血压、减少心脏病的发病率。
洋葱排骨冬菇：降脂、杀菌、抗癌、抗衰老。
洋葱枸杞兔肉：有助于降低血糖及尿糖。
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