市井火锅其实也是火锅，它是一种火锅的形式，主要分布于城市的大街小巷当中，更加的贴近了老百姓们的生活，所以被称为市井火锅。市井火锅分布在大街小巷，更加的符合普通老百姓的消费以及口味。市井火锅一般采用最简单的火锅烹调方式，现烫现吃。
其实我觉得之所以市井火锅会火遍全中国，正是因为它更加接地气，而且市井火锅存在的地方大多是人口密集的地方，大家想要吃的时候，可能下个楼道不远的地方就能吃，尤其是逛街逛累了，就想吃个火锅。
再加上火锅本身菜品就很多，既有荤菜，也有素菜。每个人都可以选择自己喜欢吃的菜品，而且火锅相对来说可以根据自己的蘸料碟不同，吃不同的味道，能够极大地满足每个人对于食品以及味道的要求。再者，夏天那么热，吹着空调吃火锅会让人感觉到更加的痛快。
而且火锅口味也众多，有酸辣的，麻辣的，清汤的等等，这些口味也让火锅里的食材味道变得不一样。再者吃火锅有一点好，就是上菜速度比较快。不同于在饭店里需要备菜炒菜，火锅里的菜只要洗一洗就能够上桌。
而市井火锅因为存在的地方，大多为购物广场附近，大家走累了，到了饭点的时候就刚好能够边歇歇脚边填饱肚子。
市井火锅能够火遍全国跟他分布在大街小巷，更加接地气有很大的关系，很多人会呼三五好友，在离家不远的巷子里，与好友们边吃边聊。过往的行人，闻到小巷里的香味，也会被吸引，而且价格不算昂贵，大多数人都能消费的了，气氛热闹非凡，口味也非常适合。没有那些华丽的装饰，只有人间的烟火气。
