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1、食材：羊肉半斤，洋葱一个。
2、锅里油烧热，放姜丝爆锅，放羊肉片，边翻炒边洒点料酒和孜然粉，炒至羊肉变色后盛出。
3、锅里再放油，下洋葱翻炒约一分钟，倒入羊肉片和青椒，加少许生抽，炒匀后放盐和鸡精调味出锅。
4、喜欢孜然的话，可以在调味的时候再次放点孜然粉。
洋葱爆炒羊肉的做法窍门
羊腿肉 一斤
洋葱 一个
姜末 少许
盐 适量
自制花椒面 适量
生抽 适量
老抽适量 少许
水淀粉 适量
料酒 适量
胡椒 适量
洋葱炒羊肉的做法 ?
把羊腿肉买来冰箱冷冻一会～切成薄片，把洋葱洗干净切成菱形小块，姜切末备用；
切好的羊肉里，放入料酒，花椒面，盐，胡椒，生抽，老抽，拌匀入味；
油热后放入洋葱翻炒一会捞出，留底油爆香姜末，接着放入喂好的羊肉大火翻炒变色后放入洋葱～勾水淀粉薄欠出锅完成。
羊肉买回来冷冻一会为了更好切成薄片，大火爆炒保持羊肉的鲜嫩度，大家也可以买羊的里脊肉，或者上脑肉，只要自己喜欢随意！
羊肉为什么炒洋葱 为什么和洋葱是绝配
洋葱羊肉
“羊肉这样炒，鲜嫩滋补无膻味，关键省时快捷，二十分钟就可以端上餐桌享用。”
用料
主料
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羊肉500克
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洋葱半个
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胡萝卜半个
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干辣椒2个
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生姜1块
辅料
食用油
适量
盐
4克
黑胡椒酱
1汤匙
鸡粉
2克
酱油
1汤匙
洋葱羊肉的做法
1.
将羊肉洗净，切薄片
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2.
洋葱、胡萝卜、辣椒、生姜分别处理干净。切丝
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3.
热锅，倒入食用油，将羊肉放入锅中大火炒至发白，撒入辣椒段继续煸炒
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4.
接着倒入洋葱，拌匀
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5.
调入盐、酱油、鸡粉和黑椒酱，翻炒均匀
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6.
最后撒入胡萝卜丝，炒至软化即可铲起装盘
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洋葱羊肉成品图
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烹饪技巧
新鲜的羊肉用清水浸泡15分钟，捞起即可切片不用焯水。
因为羊肉有膻味，而洋葱可以去味，所以和羊肉是绝配，下面介绍洋葱炒羊肉的做法：
准备材料：羊肉片500克、洋葱一个、胡萝卜一小段、盐适量、五香粉适量、孜然粉适量、食用油适量、生抽适量
制作步骤：
1、准备羊肉片。
2、锅里加水、料酒、姜片、花椒，放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出，这一步主要为了去除羊肉的膻味。
3、焯好水的羊肉，洋葱切丝，胡萝卜切丝。
4、起锅热油，放入洋葱胡萝卜翻炒一分钟
5、放入羊肉片，加一大勺生抽、适量盐翻炒
6、炒一分钟后关火，加入孜然和胡椒粉即可。因为羊肉焯过水，已经半熟了，所以翻炒均匀即可。
7、盛出即可食用。
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