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1、东北菜菜谱分荤、素、汤、海鲜四类。

2、荤菜:葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、白肉血肠、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、排骨炖白菜、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼、茄汁草鱼片、芹菜鱼丝、五香牛肉、熘花胗、蒜瓣烧田鸡腿、鸭腰烧口蘑、芹菜炒牛肉、鲫鱼过河、葱爆肉片、鱼腹藏羊肉、软炸鱼、辣豆瓣鱼、熘肥肠、锅包肉等。

3、素菜:烩酸辣干丝、木须柿子。

4、汤:羊肉冬瓜汤、甩袖汤、鸡蛋汤。

5、海鲜:炸芝麻虾、软炸虾、沙锅对虾、炸虾球。

正宗的东北地三鲜的调味汁如何调配?

1、锅包肉

锅包肉,经典的东北名菜,几乎每一个东北人都钟爱的菜品,外焦里嫩、色泽金黄、口味酸甜。始创于哈尔滨道台府厨师郑兴文之手。里脊肉切片入味,上浆炸至金**,复炸后,再次下锅快速翻滚酸甜芡汁即成。不脆、不嫩、不酸甜都是失败的做法。

2、熘肉段

熘肉段,东北传统名菜,“锅包肉”便是由熘肉段发展而来,外酥里嫩、酸甜怡人、咸香可口。里脊肉切段腌制后,上浆炸至金黄,复炸后入锅快速裹酸甜芡汁而成。淀粉要采用东北土豆淀粉,才能做出外焦里嫩、色泽透亮的菜品。

3、酱大棒骨

酱大棒骨,是一道东北名菜,用猪的大腿筒骨制成。酱大棒骨用的棒子骨,必须是带肉棒骨,而且必须含有骨髓。酱大骨端上桌后,先要用吸管慢慢的把筒骨里的骨髓吸到嘴里,又香又浓的骨髓入口即化、满嘴留香。然后带上一次性手套,开始享用大棒骨上的肉,软烂嫩滑、酱香浓郁。

4、汆白肉

汆白肉,东北名菜,主料是五花肉、东北酸菜、东北土豆粉条炖制而成。东北酸菜切成丝、五花肉切大片。这道菜制作不是难点,最重要的是原材料,一定要正宗的东北酸菜和正宗的都被土豆粉条一起炖,才能炖出香浓的感觉。东北的小伙伴说,他冬天时候,一个人能吃一盆。

5、杀猪菜

杀猪菜,最具东北特色的菜,东北农村每到年关都会杀猪,杀完猪后一定要请客,“杀猪菜”就是请客时招待亲朋的菜。猪身上所有部位都会做成菜,蒜泥白肉、蒜泥护心肉、猪骨、猪头肉、五花肉、猪血肠、猪下水等。

其中最重要的就是酸菜五花肉炖血肠,以至于在外地开东北菜馆纷,只要菜单上有杀猪菜基本就是它。血肠是东北人的挚爱,血肠在东北人心目中,跟酸菜一样重要。

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6、小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇,不仅算得上是特色菜,还是土特产。小鸡并不是特产,但是里面的蘑菇却是东北特产。这个蘑菇就是“榛蘑”,榛蘑是蘑菇中少数的几种无法人工栽培的品种。榛蘑味道鲜美、口感嫩滑、营养丰富,是“东北四珍”之一。榛蘑跟小公鸡一起炖,小公鸡的鸡肉香嫩、蘑菇鲜美嫩滑,再加点粉皮,真香!

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7、尖椒干豆腐

尖椒干豆腐,东北菜素菜中的名菜。主料其实就是尖椒和豆腐皮,豆腐皮在南方有些地区,比如湖北叫“千张”。看似很普通的菜,其实有大讲究。尖椒干豆腐成菜后,豆腐皮不再是干硬的口感,而是嫩滑无比,入口即化。要达到这个口感,要经过沸煮、浸泡、出锅前勾薄欠的过程。对食材的处理、烹饪的火候可谓非常的讲究。

8、地三鲜

地三鲜,所谓地三鲜,就是土豆、茄子、青椒。东北特色菜之一。其做法是先把土豆、茄子、青椒切块,然后滑油变软,然后另起锅炝锅,土豆茄子青椒略炒后,勾芡收汁即成。地三鲜是东北名菜之一,三种最普通不过的食材,经过特色的加工,变成了美味佳肴。

9、东北大拉皮

北方人喜欢吃凉拌菜,“东北大拉皮”是东北最经典的凉菜。东北拉皮一般是以土豆粉制成,配以黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝等辅料,调料是用麻汁和蒜泥调制而成。软糯爽滑,鲜香美味,是最美味的凉拌菜之一。吃东北菜时,东北大拉皮是必点的菜之一。

10、得莫利炖鱼

得莫利炖鱼,得莫利是东北黑龙江方正县一个村,叫得莫利村。这个村主要是以松花江畔打渔为生,得莫利炖鱼,就是从这里走出去的美食。其实在东北菜馆,这个鱼很少见,只能算黑龙江的地方菜之一。但是吃过正宗的得莫利炖鱼的人,一定不会反对把它放在这里。半个桌面一样大的大盘,十几斤重的鱼,跟豆腐、粉条,加入苏子叶、把蒿、山花椒等调料一起炖制而成,不仅味道鲜美无比,而且具有视觉震撼力。

“三打一”绵阳挑战赛口号

土豆,茄子,青椒,三种简单的食材就可以做出美味的地三鲜,说起地三鲜要数东北的最为地道正宗了。我发小的媳妇就是东北人,她做出的地三鲜味道简直太正宗好吃了,每次去她家蹭饭,配着香浓的汤汁,自己能吃两大碗米饭。后来为了解馋,偷偷请教把秘方学了过来,想要正宗,调味汁是关键,给大家分享一下汁如何配制。

我们大葱,生姜,大蒜清洗干净,然后切成小碎末放进大碗里面,要多切一些,有一小把的量。然后倒入两勺老抽,我家惯用的是海天的草菇老抽,上色特别的正,再加入一勺生抽和料酒。倒入四分之一勺的味精或者鸡精,这个是必不可少的,会非常的提鲜。加入四分之一勺的盐,口味淡的也可以不放,因为生抽老抽已经含有盐分了。接着适当的白糖,可以给地三鲜增味,一点点就够了。最后放入小半把的生淀粉,倒入大半碗水以后,用筷子搅拌均匀,调味汁就做好。

调好汤汁以后,我们把土豆,茄子,青椒红椒清洗感觉以后,切成大块,茄子一定要选择长茄子味道比圆茄子好很多,然后用淀粉搅拌一下。热锅倒入适当的油,多来一些哦。把茄子放进去开始炸制,缩小以后捞出来。把土豆放进去开始炸,炸的微微上色捞出,青椒也略微的炸一下,一分钟差不多就捞出来,别时间过长了。最后把火开大,油烧热,茄子土豆放进油锅里面再炸一次。

把油倒出来,留一点点放入葱姜炒香,调味汁倒进去,煮上片刻。因为有淀粉,会变得越来越浓稠。把炸好的蔬菜倒进去,翻炒片刻就可以出锅了。

“三打一”绵阳挑战赛口号

绵阳挑战赛 口号 征集令发出以来,广大微友大开脑洞、不断刷屏,给我们提供了上千条口号。我在跪谢大家支持的同时不禁感叹有才的人到处有,三打一人尤其多啊!

三打一绵阳挑战赛口号:

1、小小扑克牌,赛出感情来。绵阳来挑战,老虎爱争强!唐岩

2、虽说蜀道皆精英,遇我猛虎就发懵!老虎变为花狸猫

3、绵羊遇到虎,心中直叫苦。老虎碰上羊,你说谁最强?包铁军

4、留好副、选好主,扬威大庆东北虎,不骄傲,不轻狂,智擒四川小绵羊。听雨

5、大庆绵阳千万里,切磋牌技三打一,输赢胜负不重要,只为两城增情谊。徐伟东

6、南北高手聚一堂,尽展牌技勇争强;刀光剑影谈笑间,老虎也会爱上羊。郭斌

现在两位东北虎已经产生,赴川决战的日子一只手也数得过来了,所以是时候决定口号了。为此,我冒着挑瞎眼的`危险从上千条口号中选出了六条通俗易懂、朗朗上口的口号供大家投票。

累计票数最多的三条口号将在明天继续投票,最终累计票数最多的将会作为此次南北之战的口号,被选中的口号拟定者也将获得我们的纪念礼品一份,下面六位微友的朋友一定要通知他们哦!

为了多给大家一些时间,特意在今天零点发出消息(公众平台每天只支持群发一条消息),投票截止时间为今晚十点,赶快奔走相告吧!口号具体内容请往下看?

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