今年刚入夏的时候，淄博烧烤可谓是风靡全国，红极一时，尤其是五一假期，全国有百分之五六十的游客“进淄赶烤”，就连明星，网红之类的群体都相继去淄博打卡。但是随着时间的推移，如今的淄博烧烤没以前火了，甚至有的烧烤店就餐高峰期时都没有坐满，这是为什么呢？本地人说，其实就4个原因！
：重复度过高，没有创新意识
淄博烧烤火了之后，满大街都是烧烤，竞争变得越来越激烈。在过去，烧烤店并不多，而现在，人们可以轻松在每个街头巷尾找到烧烤店。竞争使得烧烤行业陷入了价格战，大家都为了争夺顾客而压低售价，虽然价格实惠但是烧烤的种类和口味却并没有太多变化，而现在的年轻人对于新鲜、创新的口味有着极高的需求。这使得许多传统的烧烤店跟不上时代的步伐，无法满足消费者的需求。没有创新意识，这是导致淄博烧烤热度减少的原因之一。
第二：季节变化，传统模式体验感不高
传统的烧烤方式也限制了烧烤火爆的发展。传统的烧烤方式虽然美味可口，但是烟熏火燎、且要围坐在烧烤炉周围，现在这个季节动辄四十度的高温，再围着火炉，体验感着实是不好，高温炎热令很多人望而却步。虽说围坐在一起烤串喝啤酒很惬意，但是烧烤带来的油烟和烟熏带来的健康问题也是很多人考虑的问题，如今，人们更加注重健康，健康的烧烤方式成为了新的风潮。例如，电烤、水烤等新型烧烤方式已经出现了，给人们带来了全新的烧烤体验。传统的碳烤就被比下去了。
第三：除了烧烤并没有太多的游玩项目
淄博在被烧烤带火之前，似乎是个名不见经传的小城市，以至于以前没有过多的花费在旅游业和游玩项目建设上，这次被烧烤带火之后去的人们往往会发现一个现象，淄博这座城市，一两天就可以把周围的景点都玩完，如果是放一个长假来淄博，有点不知道干什么，当然淄博政府也的确是给力的，老专家现场诊脉，书法家，画家，现场作画，但是作为一个旅游的人，来一座新鲜的城市，想要体验的并不是长时间的排队，而是与自己成长生活的城市不一样的新鲜感。
我有幸也在年初去了一趟淄博品尝到了淄博烧烤，逛了琉璃大观园，参观了博物馆，登上了海岱楼，还在红叶柿岩登山远望，看了古长城，又体验了一次漂流，但是不得不说在淄博本地游玩项目还是较少的，希望当地政府也可以发展创新，开发出一些新的游乐项目以及设施，吸引全国各地乃至全世界各地的朋友一起来淄博体验这一份人间烟火气。
第四：外来资本注入降低了氛围感
来淄博除了吃烧烤，必不可少的就是逛逛八大局，尝尝当地的小吃，炒锅饼，紫米饼，南瓜条，牛奶棒，肥肠包子，老式蛋糕等等等等，但是现在再来看，八大局里已经有了烤鱿鱼，臭豆腐，麻辣烫，烤香肠，串串香这些每个景区都会有的东西，这种重复的千篇一律的东西让旅行的体验感和氛围感直接拉低。
吃完了烧烤，按照本地人的建议我们去吃了博山菜，豆腐箱、博山酥锅、油粉、卤汁羊肉、菜煎饼、鲅鱼煎包、莱芜烧饼、签子馒头、光棍鸡、感觉都很有特色，希望这些美食可以一直保留住最原始的味道，不要被外来的美食同化，否则就真的失去了大老远旅行品尝当地特色的意义。
不可否认外来资本的注入改善了淄博的城市环境。道路宽敞平整，建筑物现代简洁，公园绿化美丽。共享电动车铺满大街小巷，让城市面貌焕然一新，提升了居住的舒适度和生活的品质。但外来的资本注入不应该让淄博失去自己的特色和优势。
尽管淄博烧烤已经没有当初那么火爆，但是这并不意味着烧烤行业就没有任何出路了。相反，我们有许多的方法来促进烧烤行业的发展。比如烧烤店可以通过创新口味、改进烧烤方式来吸引更多的顾客。其次，可以提高卫生和安全标准，为顾客提供一个安心健康的用餐环境。加强多元化经营，将烧烤与其他美食形式结合，提供更多的选择。做出更加健康、美味、创意的烧烤，相信淄博的烧烤行业以及旅游行业都会迎来新的繁荣。让我们一起期待淄博的烧烤重新引领美食潮流吧！
