秋天是种菜的好季节，有太多的蔬菜适合在秋季种植，不单单是大棚开始了秋茬或者越冬茬比较重要的茬口，露地蔬菜的秋季种植也是蔬菜市场很重要的组成部分。
秋季蔬菜什么时候种，立秋是个非常重要的节气，大部分蔬菜都要在立秋前后播种或者定植，也就是说8月上旬大部分蔬菜要种上，这样秋冬季节、冬春季节才有足够的蔬菜。
蔬菜种类那么多，我们要种哪些，或者说哪些在秋季长得更好，管理更简单，我们有更大的需求？根据我们的经验，给大家分享露地常种的十几种菜，有果菜，有叶菜也有根菜，大家小面积菜园子或者庭院种植的可以参考。
一、立秋前后种上3种果菜
秋季能种的叶菜、根菜太多了，一定还要种点果菜如秋黄瓜、秋豆角、秋茄子，一是这个时候种出的口感更好，二是能够让我们秋冬蔬菜更丰富。
北方的秋季很短，所以种植秋黄瓜、秋豆角、秋茄子对时间的要求还是挺严格的，最好在立秋前后完成定植，再晚了植株没有足够的时间生长，产量也会很低。
茄子、黄瓜买苗栽种，选择早熟高产抗病性强的品种，定植后黄瓜二十天左右能够采收，茄子约三十天能够采收；豆角也是选择早熟品种，由选豇豆，开花到采收只需要二十多天。
这些蔬菜最晚能够长到10月上旬寒露后，茄子的抗寒性稍微强一些，能够生长到10月下旬霜降的时候，很多朋友专门喜欢腌渍霜降后的茄子苞。
二、大白菜、萝卜、胡萝卜、芥菜是我们北方常种的蔬菜
不知道从什么时候开始，无论到什么时候，立秋前后我们首选种的还是要属大白菜、萝卜、胡萝卜、芥菜这些特别耐储藏的蔬菜，如果没有更多的地块，肯定是先种这4种，从而过冬有了安全感。
（一）大白菜、萝卜、芥菜
大白菜、白萝卜、芥菜都是十字花科的蔬菜，播种后都很容易出苗，为了让植株有足够的生长空间，日常管理中都有间苗的环节。
大白菜品种非常多，从外形上分有圆头的和直筒的，口感上有差别，大家可以根据自己的需求选择种植。华北地区大白菜、萝卜、芥菜可以同时播种，大部分都是在立秋前后种，最晚不晚于8月20日，否则会严重影响产量和长势。而立秋前后有些地方正值多雨，对播种后出苗影响很大，所以近年来有些大企业种植白菜，选择了先育苗后移栽，错过雨季。
（二）胡萝卜
胡萝卜虽然也叫萝卜，但是和白萝卜从根源是不一样的，胡萝卜是伞形科胡萝卜属的蔬菜，香菜、芹菜和胡萝卜一样都是伞形科。但在种植时胡萝卜和白萝卜差别不大，二者都是根菜，食用膨大的肉质根，需要种植在疏松肥沃、耕层深厚的地块。
三、立秋前后有非常多的叶菜可以种，我们常种的有8种
大部分叶菜喜冷凉，非常适合在秋冬季节种，同时一些耐寒叶菜的播种时间范围很宽，大家可以多次播种。立秋前后种的叶菜北方和南方差别还是挺大的，我们北方常种的有莴苣类、小白菜（小油菜）、菠菜、香菜、茼蒿、茴香等。
（一）莴苣类
莴苣类叶菜主要有生菜和油麦菜，春秋都可以种植，它们喜冷凉也耐寒，但不能越冬，会全部枯死。相对来说秋季生长的时间更长，且不春化也不抽薹，品质更好。立秋前后播种，三十天后能够间着采收，能够一直采收到冬季。
当然也可以多次播种，但最晚不晚于9月下旬，否则生菜和油麦菜生长时间太短，达不到食用的标准。
（二）小白菜、小油菜
小白菜小油菜是生长时间很短的两种绿叶菜，日常食用中也离不开，很值得种上一小片，虽然小白菜、小油菜比莴苣耐寒，在覆盖的情况下能够越冬，但是也会冻死很多，所以我们通常在入冬前采收完。
小白菜、小油菜是种植最简单的叶菜，播种后二十多天就能小苗采收了，特别容易出苗，出苗率也高，即使新手种，也不用担心出苗的问题。
我们通常是多次播种，分批采收，可10天左右播种一次，最晚不晚于9月下旬。
（三）菠菜、香菜
菠菜、香菜是非常耐寒的叶菜，北方地区可以露地越冬，即使地上部分枯死，根系和生长点还继续存活，来年一场春雨或者浇水后能够收获早春茬的菠菜、香菜。
菠菜、香菜春秋都可种植，但是春季温度高，生长快，极易抽薹，植株较水嫩，口感差一些。而秋季种植，气温越来越低，植株长得慢，干物质积累的多，无论是口感还是营养品质更好一些。
PS：菠菜香菜的种植方法我们讲过很多次了，详细的大家可以在我们的账号内进行搜索。
（四）茼蒿、茴香
茼蒿和茴香算是两种比较小众的但是也合适秋季种的叶菜，尤其是茴香很多地方都不种。不能越冬，霜降时会枯死。
种植简单，对地块的要求不是很严格，稍微瘠薄或者光照不好的地方都是可以种。出苗慢，长得也慢，立秋前后播种，一周左右才能出苗，四五十天后开始采收。自己种植，掐尖采收最好，掐尖后会继续生长，一直采收到10月份入冬时，算是比较省事儿的蔬菜。
