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玉米种子的结构是由种皮、胚乳和胚三大部分组成的。可用下述方法观察: 1.事先将一穗嫩玉米煮熟,然后取下一粒粒玉米种子用食指和拇指拿着玉米种子的两侧(注意:有胚的一面要向上),然后,用食指、拇指轻轻挤压,这时便从玉米种子中脱离出来一部分,这部分就是胚。再将种子的表面部分剥落,剥落下来的外皮就包括种皮(实际是愈合在一起的果皮和种皮)剩下的部分就是胚乳.
玉米花粒期各器官特征是什么？求专业解答
玉米植株是由根、茎、叶和雄花序、雌花序（果穗）及籽粒6部分组成（图6-2）。
图6-2玉米植株各组成部分形态模式图
1.根2.茎3.叶4.雄穗5.雌穗6.籽粒
玉米的根属于须根系，按生长的次序及功能可分为胚根（初生根）、次生根和支持根3种（图6-3）。不同的品种，次生根和支持根存在着明显的差别，通常植株高大，生育期较长的品种，根的数量较多。玉米的茎是植株的骨架，普通玉米品种多为单茎，作为饲草用玉米部分品种除主茎之外，还有分枝。玉米的茎由许多节和节间构成（图6-3）。每节着生一片叶，叶由叶鞘、叶舌和叶片构成，叶鞘紧包着茎秆，质地坚硬；叶舌位于叶鞘、叶片分界处，是一无色膜片；叶片伸出，互生而相对排列成2列叶序。玉米茎节上在叶鞘内均有1个腋芽，通常只有上部第6～7个节上的1个或2个腋芽能分化成雌穗，最后能吐丝结实。主茎的顶端着生雄花序（图6-4），雄花序主轴具有多列小穗，而分枝只有两列小穗；中部1至数节着生侧枝，侧枝节间缩短。雄小穗常含2小花，仅顶生小花发育，颖质坚而薄，外稃膜质短，无芒，内稃常与外稃同质，但较小；鳞被2或缺。玉米的雌花序为粗大的肉穗花序，俗称果穗（图6-4），果穗上着生多列成对的雌性小穗，成对雌小穗均能发育成有功能的小穗，因而绝大多数正常发育的果穗上籽粒行数为双行。每一小穗内有2朵小花，处于低位的小花发育被抑制，仅处于上位的小花能开花（吐丝）结实。玉米内外颖较小，籽粒裸露。玉米完成受精后的子房大约要经过40～50d的生长发育形成籽粒。成熟的玉米籽粒为颖果，种脐基生，卵形、线形或点状，淀粉单一。颖果近球形，是由果皮、胚乳和胚3部分组成。果穗被侧枝各节间上着生的数层苞叶所包被（图6-4）。苞叶是叶鞘的变态，可以防止鸟类啄食，对果穗具有保护作用。
图6-3玉米根、茎、幼苗的形态模式图
图6-3玉米根、茎、幼苗的形态模式图
1～3.根：1.初生根2.次生根3.支持根4～5.茎4.节5.节间6～10.幼苗地上部6.胚芽鞘7.叶鞘8～10.幼苗第1～3叶片
图6-4玉米雄花序、雌花序（果穗）、穗轴、籽粒及苞叶包被的果穗形态模式图
1～3.雄花序：1.主轴2.一级分枝3.二级分枝4～5.雌花序4.苞叶5.花丝6～7.果穗6.籽粒7.穗轴。
单子叶植物玉米横切面显微镜下特征
玉米根、茎、叶、穗等器官的着生部位是有一定的关系的，各个器官的形态特征、生育特征及其相互之间的关系，又有其自身的特点和一定的特点及一定的规律，了解这些，对于玉米栽培十分重要。
（一）根
玉米根系为须根系，由胚和节组成。
1. 胚根
胚根是在种子胚胎发育时形成的。胚根只有一条，在种子萌芽时，首先突破胚根鞘伸出。胚根伸出后，迅速生长，垂直伸入土壤深处，可长达20-40厘米。
2. 节根
着生在茎的节间居间分生组织的基部。从地下茎节长出的称地下节根，从地上茎节长出的节根称地上节根，又称所生根、支持根等。节根的植物学上称为不定根。
3. 根的结构和功能
玉米根的构造，包括表皮、皮层和中柱三部分。其生理功能 主要是同根毛及根尖表皮细胞 从土壤中吸收水分和无机营养，水分和无机营养经皮层到达木质部导管，再被 输送到茎、叶、穗、粒中去。同时，地上绿色组织合成的有机物质，经过筛管到达根部，供根生长，所以，中柱组织是水分和有机、无机养料的输送管道。此外。玉米根系还有转化糖成为有机酸，并产生多咱氨基酸和合成 蛋白质的功能 。
胚根、节根因发时间、根量大小、功能强弱的不同，而对其植株的生长发育及生产力的作用也不同。剪根试验证明：层节位愈高，对植株生长和产量的作用愈大。在气生根入土的情况下，各层根的作用大小 顺序为地上节根、气生根、地下节根、胚根。同一种根，根位较高，作用也较大。气生根也是防止玉米倒伏的主要根系。
（二）茎
1. 茎的形态特征
玉米茎秆上有许多节，每节生长一片叶子，茎节数目相应地变化在8-40范围内。位于地下的茎节数目一般3-7节，多者可达8-9节，而地上的茎节数6-30节以上。一般来说，晚熟高秆类型，茎节数目多，早熟矮秆类型，茎节数目少。
玉米茎的高矮，因品种、土壤、气候和栽培条件不同而有很大的差别。矮生类型的，株高只有50-80厘米；高大 类型的，株高可达300-400厘米；巨大类型的，株高可以高达700-900厘米。一般来主，矮秆的生育期短，单株产量低；高秆的生育期长，单株产量高。土壤、气候和栽培条件等适宜时，茎秆生长比较高大的，单株产量也比较高。
2. 茎的结构及生理功能
玉米茎的解剖结构，最外层称表皮，表皮内是机械组织，包括数层硅质化的厚壁细胞；表皮和机械组织有保护和加固茎秆的作用，并使叶、穗按一定图式分布，以便充分 进行光合作用。机械组织以内排列着疏松的薄壁细胞，称基本组织，它像仓库一样，有暂时贮存养分的作用。
玉米茎除顶部4-6节外，其余叶腋中都能形成腋芽。通常只有上部1-2个腋芽能发育成果穗。茎基部1-7节的腋芽可形成侧枝，称为分蘖；中部腋芽分化到一定阶段，就停止发育，呈萎缩状态，一般不能形成果穗，因其消耗养分，应及早拔除。但是甜质型、爆粒型玉米，分蘖 常能发育杨果穗。
（三）叶
1. 叶的形态特征
玉米叶着生的茎的节上，呈互生排列。全叶可分叶鞘、叶片、叶舌三部分。叶鞘紧包着节间，其长度在植株的下部比节间长，而上部则比节间短，叶鞘肥厚坚硬。叶片着生于叶鞘顶部的叶环之上，叶片中央纵贯一条主脉，主脉两边平行分布着许多侧脉，叶片边缘常有波状皱纹。玉米多数叶片的下面有茸毛，只有基部第1-5片叶是光滑无毛的，这一特征可做为判断玉米叶位的参考。玉米叶舌着生于叶鞘与叶片交接处，为一无色薄膜紧贴 秆上。
2. 叶的结构 及功能 叶片是表皮、叶肉和维管束构成的。
叶片是表皮、叶肉和维管束构成的，表皮分上、下表皮，上面有许多哑铃形的小孔，称为气孔，它能自动启闭，与外界进行气体交换。叶的上表皮有特殊的大型细胞，称运动细胞，其内液泡很大，当天气干旱或供水不足时，起调节作用。叶肉位于上下表皮之间，其细胞里有许多 叶绿体，内含 叶绿素，是制造有机物质的主要器官。叶片中的叶脉，系维管束组织，它是叶内水分、养分输送的管道。叶鞘质地坚韧，紧包节间，有加固茎秆的作用。
叶片的功能 主要是进行光合、蒸腾和吸收作用。
（四）花序
玉米是雌雄同株异花作物，依靠风力传粉，天然杂交率一般在95%左右，为异花授粉作物。
1. 雄花序又称雄穗，着生于茎秆顶部。雄穗主轴与茎秆相连并向四周分出若干分枝，分枝上有两列成对小穗，每个小穗包括两片护颖和两朵雄花，每一雄花又由内、外稃、浆片和三枚雄蕊组成。 雄蕊花药长丝顶端，花药产生花粉。雄小穗 成熟后，浆片膨大，护颖张开，花丝伸长，花药露出颖外，在微风吹动中徐徐散粉，称为开花，一般雄穗从顶叶伸出3-5天即可开花。开花顺序先主轴、后分枝，主轴及分枝则先开中上部小穗花，而后向上向下开放。一个雄穗从开花到结束，需7-10天，开花后第三天至第五天为盛期。玉米雄花昼夜都有开放，天气晴朗时，以上午开花最多，下午显著减少，阴雨天气，开花时间推迟。
2. 雌花序特征及功能
玉米雌花序又称雌穗，受精结实后发育成果穗。果穗 着生在穗 柄顶端。穗 柄是缩短的茎秆，有多个密集的节和节间，每节着生一节由态叶鞘形成的苞叶，果穗苞叶一般6-10片，其质地坚韧，紧包雌穗，有保护果穗、减轻病虫、风沙侵袭和穗内水分散失的作用。苞叶长度品种而异，苞叶过短，影响顶部子粒发育，易形成秃顶和遭受病虫危害。
雌穗周围成对着生许多无柄雌小穗，每一小穗有两个短而宽的颖片和两朵小花，其中，一朵退化，失去受精能力，为不孕小花，另一朵发育正常，有受精结实能力，为可孕小花，雌小花包括内、外稃与雌蕊；雌蕊由子房、花柱和柱头组成 ，花柱细长，柱头二叉状，布满茸毛，能分泌粘液，粘着花粉。果穗 上成对排列着小穗花，由于 一花退化， 一花结实，故果穗粒行为偶数，一般为14-20行，少至8-12行，多者达24行，行粒数是重要的丰产性状，一般中等大小的果穗，结实约为400-500粒，丰产条件下，则可结600-800粒。
雌穗苞叶自叶腋中伸出以后，称为抽穗。花丝露出苞叶后，称为抽丝，亦可雌穗开花。一般雌穗比雄穗的开花期晚3-5天，其间隔天数因品种和肥水管理而不同。当拔节、孕穗期间，肥水管理适宜，雌雄花期的间隔天数较短；土壤干旱，会加长间隔天数，造成花期不遇，授粉受精不良，而引起缺粒秃顶。雌穗不同部位的花丝抽出时间也有先后，一般中下部1/3处抽花丝最早，基部次之，顶部抽丝最迟。雌穗花丝一般长20-30厘米，如推迟授粉，花丝可延长至50厘米左右。
3. 授粉与受精
花药里花粉母细胞经过二次分裂形成花粉。花粉母细胞第一次分裂，产生细胞壁，形成二分体；再经过第二次分裂，产生横壁，成为四分体，而后发育成四粒花粉。成熟的花粉粒形浑圆，表面光滑，浅**，有一发芽孔。玉米花粉的生活力在田间 温度、湿度适宜的条件下，能保存5-6个小时，8小时以后，生活力显著下降，经过 一昼夜，生活力可以完全丧失。因此，进行人工 辅助授粉时，要边采粉边授粉。
雌蕊子房中有胚珠，其中心称为珠心，内有胚放囊，含有生殖细胞。珠心被一、二层细胞（珠被）包着，珠被 的一端有小孔，即珠孔，花粉管由此进入珠心。花粉管进入珠心后，放出两个精子，一个精子与卵细胞结合 ，形成合子，将来发育成种子的胚，与此同时，另一个精子与两个极核中的一个结合 再与另一个极核融合成一个“胚乳细胞核”将来发育成胚乳。
花丝寿命较长，抽丝后可维持 10-13天，在此期间，花丝任何部位都能接受花粉。但以花丝抽齐后2-3天授粉能力最强。此后，花丝生活力则逐渐降低。
(五)种子
1. 种子的构造和成分
玉米的种子就是果实，在生产上称之为种子或子粒。它的形态有马齿型、近圆型、硬粒型。粒色多为黄或白色，也有紫色、红色和杂色。
玉米种子的由种皮、胚乳和胚组成。
种皮： 是由子房壁发育而成的果皮和内珠被发育而成的种皮所构成。果皮和种皮合称种皮。种皮主要由纤维素组成 ，表面光滑，一般无色，具有保护内含 物的作用，约占种子总重量的6%-8%
胚乳： 位于种皮内，占种子总重量的80%-85%。胚乳有两种类型，一种为粉质胚乳，其结构疏松，不透明，含 淀粉量多而蛋白质少。另一种为角质胚乳，淀粉粒多含蛋白质和胶体状的碳水化合物，使其组织紧密，呈半透明状。胚乳的结构和蛋白质的含量与分布，是玉米分类上的依据之一， 如硬粒型玉米种子 ，角质胚乳分布在四周，粉质胚乳在中央，马齿型玉米种子，角质胚乳分布在两侧，顶部和中央是分布着粉质胚乳。
胚： 位于种子一侧的基部，占种子总质量的10%-15%。胚实际是一株尚示生长的玉米植株，由胚芽、胚轴、胚根、子叶（盾片）所组成。 胚的上端为胚芽。胚的外面是胚芽鞘，胚芽鞘内包裹着几个普通的叶原基和茎叶的顶端分生缓缓，将来发育成茎叶。胚的下端为胚根，胚根外包着胚根鞘，胚根鞘在幼胚中，连接着胚枘。胚芽与胚根之间同胚轴连接，胚轴紧巾胚乳，有一盾片，供在种子萌发时吸收胚乳养料。
玉米子粒属淀粉类种子，碳水化合物占子粒干物质的73%左右，蛋白质和脂肪分别占9%-11%和4%-5%，水分约占12%，玉米蛋白质含有醇溶蛋白4.21%、麦蛋白3.25%、玉米蛋白1.99%。在种子内呈颗粒状的称为糊粉粒。玉米的脂肪是大约占72.3%的液体脂肪酸和7.1%固体脂肪酸所组成 的半干 性植物油。另外，种子内还有少量粗纤维及磷、硫、钙、灰分等元素。各种成分在种子里的分布为：淀粉在胚乳中约占98%，胚内约占1.5%，皮层只有0.5%左右；蛋白质在胚乳中占7.5%，胚内占22%，皮层中有3%；脂肪约83.5%贮存在胚中， 15%左右在胚乳内，1.5%左右在皮层中，玉米子粒每100克中蓄势量365大卡，高于稻谷和高粱 。
玉米子粒在谷类作物中最大，千粒重一般在200-350克，最小的约50克，最大的达500克，每升子粒容重约650-750克，子粒出产率，即子粒占果穗重的百分数，一般约占75%-85%
2. 种子的形成过程
雌穗受精后花丝凋萎，即转入以子粒形成为中心的时期。种子形成过程大致为四个时期，子粒形成期、乳熟期、蜡熟期和完熟期。各期所需天数因品种和环境条件而异。 以夏玉米为例，其过程为：
子粒形成期：吐丝后15天左右，果穗和子粒体积增大，子粒呈胶囊状，胚乳呈清水状。胚进入分化形成期，子粒水分很多，干物质积累少。吐丝后10天，果穗长度已达正常大小，粗度已达成熟期的88%，胚和胚乳已能分开。子粒水分变动在90%-70%之间，处于水分增长 阶段。
乳熟期：自吐丝半月起到35天左右为止，为期20天，肥水不流外人田乳逐渐变为乳状，后变为浆糊状，进入此期末，果穗粗度、子粒和胚和体积都最大，子粒增重迅速，约达成熟期的60%-70%以上，是籽粒形成的重要阶段，子粒含水量变动在70%-40%之间。授粉后半个月左右，胚已具有发芽能力。授粉后35乳熟末期的种子，发芽率可达95%，出亩率也较高，说明在必要时玉米种子适当早收是不会影响发芽的。
蜡熟期： 自吐丝后35-50天左右，为期10-15天，此期子粒处于缩水阶段，子粒水分由40%减至20%，果穗直径和子粒体积略有减小，胚乳由糊状变为蜡状。子粒内干 物质积累还继续增加，而速度减慢，但无明显终止期。
完熟期： 子粒变硬，指甲不易划破，具有光泽，呈现品种特性。
实验六茎的形态结构 一、实验目的 了解被子植物芽的结构，观察枝条的外部设备形态及被子植物茎的初生和次生结构，了 解年轮的形成过程。 二、实验器材 显微镜、放大镜、刀片、黄杨顶芽及其纵切制片，各类植物的枝条或植株，棉花茎横切 制片、玉米茎横切片、小麦茎横切片、椴树三年生茎横切片等。 三、实验内容 1.双子叶植物幼茎结构的观察（棉花幼茎）； 2.双子叶植物老茎结构的观察（棉花老茎）； 3.多年生木质茎结构的观察（椴树茎）； 4.单子叶植物茎结构的观察（玉米茎）。 四、实验步骤 （一）双子叶植物茎的构造 1.茎的初生构造：取棉花幼茎横切面永久制片观察，从外向内其结构为： （1）表皮：细胞排列整齐，外切向壁常角质化，表皮上有少量气孔，还有单细胞表皮毛和 多细胞腺毛结构。 （2）皮层：由厚角组织及薄壁组织构成，厚角组织近表皮且含叶绿体，故棉花幼茎呈绿色 此外，外方皮层还有分泌腔结构。 （3）维管柱：为皮层以内的部分，中柱鞘不明显，包括维管束.髓和髓射线， 维管束：几乎连成一环，每束维管束有初生木质部.初生韧皮部和束中形成层组成，木质部 与韧皮部为内.外并列，二者之间有形成层，这种排列方式的维管束称外韧维管束，也称无 限维管束。木质部近中心的导管口径小，近韧皮部的导管口径大，说明木质部的成熟方式为 内始式。 髓：位于茎的中央，由薄壁细胞组成，所占比例较大，比根发达 髓射线：在各维管束之间有1～2列薄壁细胞组成的射线，内连髓部外连皮层，具有横向运 输的功能。 2.茎的次生构造：取棉花老茎横切面永久制片置于显微镜下由外至内仔细观察 （1）周皮：由木栓层.木栓形成层和栓内层三部分组成。细胞扁平排列整齐。 （2）皮层：皮层细胞不发达。 （3）维管柱：维管束由外向内包括初生韧皮部.次生韧皮部.维管形成层.次生木质部和初生 木质部，较大的维管束中还有维管射线。髓射线由髓部直达皮层，呈漏斗状展开；髓射线中 与束中形成层位置相当的那部分细胞，在次生生长中恢复分裂能力，称为束间形成层， 形成层与束间形成层连成一环，共同组成维管形成层。 3.多年生木质茎结构的观察：取椴树茎横切面永久制片观察,与棉花老茎相比，其特点 相似文档 ①数层周皮细胞扁平，与表皮细胞区分明显，且周皮上有皮孔结构。②皮层部分细胞 有晶体，为含晶异细胞。③木质部年轮十分清晰，髓及髓射线也清晰可见。 再取杨树茎横切面永久制片观察甘艺的构造特占加下，①周皮细胞早扁平砖形被热成。
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