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火出圈的“淄博烧烤”，成为各地争相研究和学习的对象。日前，泰州市海陵区政府课题组写了一篇5000多字的《淄博烧烤这么火，泰州可取什么经》的调研报告，引发广泛关注。
泰州这篇调研报告之所以得到点赞，原因有三：一是有淄博烧烤的“热度”加持，二是有正视不足的问题意识，三是调研接地气，比较扎实深入。文章总结的淄博烧烤3个值得关注的看点、3个值得思考的问题以及3点值得借鉴的经验，如选优“IP”、擦亮“品牌”、厚植“沃壤”等，具有一定的现实意义和可操作性。泰州早茶历史悠久，是当地饮食文化的代表，从“淄博烧烤”的成功实践中，或许能找到“泰州早茶”的破局之道。
不止泰州，淄博烧烤火出圈后，多地政商考察团前往考察、学习经验。河南南阳专门办了一个“烧烤出圈”研讨会，研究淄博烧烤热度高、持续时间久的原因和路径；河南清丰县也写了6300余字的考察报告，详细论述了淄博烧烤“出圈”的启示和对当地发展的建议；盱眙正在筹办新一届龙虾节，表示要认真借鉴吸收淄博烧烤成功经验，等等。络绎不绝的访客、热情高涨的调研，充分说明地方对发展机遇的渴求，对找到城市“爆点”、抓住风口寻求突破的渴望。
也有专家认为，任何一个城市的“网红”之路，都是偶然因素作用的结果，“淄博烧烤”现象难以复制。的确，社交媒体时代，“一个热点带火一座城市”的营销事件并不罕见，其他城市也时常出现或大或小的热点事件。但淄博的高明之处在于：借力蓄力聚力，不做“一锤子买卖”，不遗余力提升配套服务，做好全链条支撑，将偶然变成必然，将短暂的热度变成长久的信任，进而提升城市的整体生态。比如，淄博烧烤甫一走红，就明令严禁出租车司机宰客，保证绝对足斤足两；在不少地方出现“酒店刺客”的时候，淄博对当地酒店进行限价甚至“坐地降价”；在一些地方发现“停车刺客”的时候，淄博取消全市停车收费系统，并将政府机关207个单位的停车场地免费向社会开放。踏踏实实办实事，在“利他”中完成“利己”，这是淄博“爆红”和“长红”的底层逻辑所在。
无论“网红”因素是否偶然、能否复制，成功绝非仅仅源于偶然。以理性的心态学习和借鉴，从人之长明己之短、取人之长补己之短，这种姿态值得肯定，也很必要。我们要学习的，是别人做到了而我们没有做到甚至没有想到的；我们更要深思，即便我们想到了，我们能否下定决心排除万难把这件事做到、做好？时代正在变化，很多地方却没有跟上变化的步伐；观念需要更新，而很多地方仍未摆脱急功近利的“流量”和“获客”思维；经验可以学习，但要用心用脑、结合实际，避免复制粘贴、邯郸学步。
“烧烤出圈了，但不只是烧烤的事”。其实，任何一个地方都有可开发的空间，也有可以培育或引导的可能性。我省城市各有特色，与其苦思冥想如何横空出世“王炸招牌”，不如根据本地特点和市场需求，看到和挖掘自身的与众不同之处，心无旁骛做大做好。更重要的是，要踏踏实实修炼内功，以诚信经营的“基本功”和精进管理的“必修课”赢得口碑和认可。这才是我们最应向淄博取来的“赶烤真经”。
（陈立民）
编辑: 袁媛
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