导读：每年的9-10月份，正是各种海鲜大量上市的时候，比如此时的梭子蟹、皮皮虾、带鱼不仅特别肥美，而且还很实惠。而每年的9月尾到10月初，也正是大虾最为便宜、肥美的时候，在菜场，我们经常可以买到100元3斤的大虾，甚至有时候可以买4斤呢，而到了10月下旬，随着天气越来越冷，大虾的价格又会慢慢的涨起来，所以在每年的秋天，我遇到价格合适的大虾，总会多买一些保存着，这样在寒冷的冬天，就给家人补充足够的蛋白质和钙了。
虽然保存大虾的方法有很多，但是据我了解，大部分人保存大虾的方法，都是直接将买回来的大虾放入到冰箱中冷冻起来，其实保存大虾时，万不可直接放入到冰箱中，因为直接冷冻的大虾，不仅会使虾肉变柴，而且鲜味还会流失，特别是冷冻的时间超过1个月，口感会非常差。而今天老胡分享给大家保存大虾的一招，是一位老渔民分享给我的，按照他这个方法保存的大虾，放多久吃着都像刚买的，接下来我就把这招分享给大家，如果您看完后有任何疑问，都可以留言问我。
【食材准备】：大虾、塑料瓶、清水适量。
【制作方法】：
步：首先将塑料瓶多冲洗几次，然后把买回来的大虾，也反复地冲洗2-3遍即可备用。
第二步：将洗净的大虾一个个地塞到塑料瓶中，紧接着将适量的清水灌入到瓶中，水不要灌太满，离瓶口还有2厘米即可。因为水冷冻后会膨胀，如果水灌得太满，塑料瓶可能会裂开。
第三步：将塑料瓶密封好，然后放入到冰箱中冷冻即可。像我这样保存的大虾，放多久都不会坏。
【塑料瓶保存的原理】：因为将大虾放入到装有水的瓶子，不仅可以和冰箱中的空气隔绝，而且还能防止虾肉中水分的流失，这样就能完全的保留虾肉的鲜香味。如果家里没有太多的塑料瓶，也可以用保鲜袋代替。
【解冻虾的方法】：如果想吃虾了，千万不要用热水去解冻，最好的方法是将整个塑料瓶全部放入到冷水中浸泡30分钟，直到塑料瓶中的水完全解冻后，接着再把塑料瓶剪开即可备用。大家在解冻虾时，要先把虾解冻好后，然后再剪开塑料瓶，因为冰冻状态的虾，如果直接和盆中大量的水接触，虾肉的鲜味也会流失。
【水煮大虾的方法】：大家在家做水煮虾时，一定要热水下锅，同时还要在水中加少许的花椒、生姜、啤酒，因为热水下锅，可以减少虾烹饪的时间，从而使虾吃着更鲜嫩。而“花椒、生姜、啤酒”这3种料都具有增香去异的作用，从而能更好地去除大虾中的腥味。
保存大虾时，万不可直接放冰箱！用上述方法保存大虾，味道特别鲜美，我把这个方法分享给很多朋友或同行，大家都说用这个方法保存的大虾，吃着像放买的。最后老胡还想问下大家，您还知道哪些保存大虾的方法，欢迎留言评论，让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢您的支持。
