·酸辣藕尖·
01
材料：
藕尖500克，醋泡指天椒3只，鲜红辣椒2只，陈醋、食盐、花生油适量。
02
做法：
（1）辣椒切碎；藕尖洗净，切段备用。
（2）热油起锅，放入藕尖翻炒5~6分钟，再加指天椒及红辣椒翻炒1~2分钟，最后加入陈醋及食盐调味即可。
03
医生点评：
藕尖是莲藕的幼嫩根茎，只产于初夏时节，之后就会长成莲藕，是名副其实的时令菜。藕尖比莲藕的淀粉含量少、热量低、水分多，用酸辣味道烹饪，不仅能保持藕尖的鲜味，而且口感清爽，不需要放盐也能在夏日提升食欲，而且对于需要控制血糖或体重的人群也是不错的选择。
04
小贴士
不能吃辣的朋友可以少放或不放指天椒。
团队医学导师：
知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授
转自：广东省中医院
来源： 经视健康家
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